Relevante empresa del sector - Zapopan, Jalisco

Descripción de la oferta

$ 25,000.00 (Mensual) Contrato por tiempo indeterminado Jornada completa

OBJETIVO

Planear, dirigir y supervisar integralmente la operación de la cafetería, asegurando una experiencia de servicio consistente, la calidad de alimentos y bebidas.

ESCOLARIDAD

Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería, Negocios, Alimentos y Bebidas o carrera afín.

Deseable formación o certificación como barista, en preparación de café expreso o métodos de extracción.

RESPONSABILIDADES
Administrar la operación diaria de la cafetería, asegurando el cumplimiento de metas de venta, servicio, calidad y rentabilidad.
Supervisar apertura y cierre de la unidad, manejo de caja, cortes, depósitos, inventarios y controles administrativos.
Elaborar y dar seguimiento a presupuestos, costos, gastos operativos, mermas y productividad.
Analizar indicadores fundamental (ventas, ticket promedio, costo de venta, merma, productividad, satisfacción del cliente y rentabilidad) y generar acciones correctivas.




Coordinar horarios, turnos, cobertura operativa, capacitación y evaluación del personal.
Desarrollar al equipo de baristas y líderes de turno mediante capacitación técnica, operativa y de servicio.
Supervisar el proceso completo del café: recepción y almacenamiento del grano, molienda, calibración, extracción de expreso, preparación de bebidas y conservación de insumos.
Conocer y supervisar la operación de máquinas de expreso, molinos, sistemas de filtrado y demás equipos especializados de cafetería.
Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos, así como la relación con proveedores y técnicos especializados.
Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de higiene, manejo de alimentos, limpieza, seguridad y normativas internas.
Participar en procesos de apertura de nuevas unidades o franquicias, desde la planeación hasta la estabilización de la operación.
Documentar proces

📌 Gerente De Cafetería Centro (Ciudad de México)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Ciudad de México