Encargado de mostrador: apertura/cierre, atención al cliente y control de ventas.
El encargado de mostrador es responsable de coordinar y supervisar las operaciones

front‑of‑house (atención al cliente, caja, vitrina y pedidos), garantizar la correcta

comunicación con cocina y proveedores, y mantener la experiência del cliente, la

higiene y el control operativo durante su turno.
Compras/Logística: abastecimiento, control de proveedores y recepción de insumos.

Responsabilidades principales (por áreas)
Apertura y cierre
Abrir y preparar la tienda 30 min antes del horario de apertura (activar caja, luces,

vitrina, música).
Contar y registrar el fondo de caja inicial ($500) ; registrar en POS W ANSOFT
Cerrar caja al final del turno: conciliar ventas, sacar vales de propinas y fondo para

apertura, registrar diferencias y entregar reporte de cierre.
Asegurar que la tienda quede limpia y segura al cierre (luces apagadas, equipos

desconectados, basura sacada, trastes guardados, barra desinfectada, piso limpio,

cafetera limpia y apagada).




Atención al cliente y ventas
Saludar, tomar pedidos y brindar información sobre productos y promociones.
Asegurar el proceso de toma de comanda correcto (POS/W ansoft) y cobro.
Gestionar quejas, devoluciones y reclamaciones según procedimiento; escalar incidentes graves

a gerente.
Mantener estándares de servicio (frases, presentación y tiempo de atención).
Gestión de caja y pagos
Manejar caja, pagos en efectivo/tarjeta y plataformas de delivery (UBER etc.).
Registrar ventas de terceros en libro de contaduría (HOTEL) y excel de reportes de

gastos semanales.
Reportar y justificar cualquier variación en el cierre de caja.
Controlar anticipos y depósitos (p. ej. 50% para pedidos personalizados) según política.
Coordinación con cocina y gestión de pedidos
Revisar y confirmar pedidos del día (T rello/WhatsApp) con cocina; priorizar envíos y

recogidos.
Notificar faltantes o restricciones en

📌 Ventas Cafeteria Condado De Sayavedra (México)
🏢 Lauren's Boutique Bakery
📍 México