**SOUS CHEF - RESTAURANTE ESPECIALIDAD EN PARRILLA**
Objetivo del puesto: Garantizar la correcta operación de la cocina en término de calidad, disciplina, orden y control de costos, asegurando el cumplimiento estricto de las recetas, estándares y procesos establecidos.
**Funciones que debe dominar**:
- Operación técnica en parrilla. ( Experto en carbón, control de temperaturas y puntos de cocción, supervisión directa de cortes y calidad e proteínas, cantar comandas, precisión, ritmo y liderazgo)
- Control de insumos e inventarios. (inventarios diarios y semanales, control de mermas, desperdicios, rotación de productos. control de requisiciones y recepción de insumos, seguimiento correcto de almacenamiento).
- Control de costos. ( Asegurar correcto uso de insumos conforme a receta)
- Orden, limpieza y normatividad. ( Mantener la cocina ordenada y disciplinada).
- Licenciatura Gatronomía. ( Preferente más no limitativo).
**Experiência**:




- Mínimo 5 años en puesto similar
- Experiência comprobable en restaurantes de alto nível, experiência liderando equipos de cocina y experiência operando parrilla al carbón.
**Edad**:
- A partir de 28 años.
**Sexo**:
Indistinto
**Competencias**:
- Liderazgo y autoridad operativa, comunicación clara, enfocado en resultados.
- Dominio de parrilla, costos, mermas, capacidad para cantar comandas, manejo de estrés en servicio de alta demanda, manejo de inventarios
Buscamos conservar estándares, liderar bajo presión y garantizar resultados.
Sueldo: $12,000.00 - $13,200.00 al mes
Beneficios:
- Caja de ahorro
- Descuentos y precios preferenciales
- Opción a contrato fijo
Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Sous Chef (León)
🏢 EL RINCÓN GAUCHO DE LEÓN SA DE
📍 León