Chef Restaurante - Nueva apertura¡Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Chef de Unidad para integrarse a nuestro equipo!
Buscamos un competente con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, que sea responsable de garantizar la calidad, presentación, tiempos de servicio e inocuidad de nuestra oferta culinaria.Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos de cocina y te gustan los retos de una nueva apertura, ¡queremos conocerte!
¿Cuál será tu objetivo?
Serás responsable de liderar y supervisar la operación de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos de preparación, inventarios, limpieza e inocuidad alimentaria.También participarás en la preparación y capacitación del equipo de cocina para la apertura de la nueva unidad.Principales responsabilidadesCocina y calidadSupervisar la operación de cocina durante los diferentes turnos.Asegurar que los platillos se preparen conforme a recetas y estándares establecidos.Verificar sabor, presentación, calidad y tiempos de preparación.Supervisar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria.Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.Realizar inspecciones y recorridos en las áreas de cocina.Supervisar la limpieza y orden de las áreas de trabajo durante preapertura, operación y cierre.Inventarios y abastecimientoRealizar y supervisar inventarios de insumos y productos.Verificar diariamente existencias y necesidades de abastecimiento.Generar pedidos a proveedores de acuerdo con la demanda.Evitar faltantes de producto que afecten la operación y experiencia del cliente.Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de alimentos.Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores,



vitrinas y demás equipos.Liderazgo y capacitaciónCoordinar y supervisar al equipo de cocina.Planear los turnos y distribución del personal de acuerdo con el flujo de clientes.Capacitar al personal en procesos técnicos y operativos.Asegurar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares.Dar seguimiento al desempeño del equipo y detectar oportunidades de mejora.Seguridad e inocuidadAsegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos de seguridad alimentaria.Supervisar técnicas adecuadas de limpieza, desinfección y manipulación de alimentos.Mantener las áreas de cocina en condiciones óptimas de higiene y seguridad.Vigilar el correcto uso y cuidado de utensilios y equipos de cocina.RequisitosEscolaridad:Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín.Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.Experiencia:3 a 4 años como Chef de Cocina / Chef de Unidad.Experiencia en restaurantes Casual Dining.Preferentemente experiencia en gastronomía oriental.Experiencia liderando equipos de cocina.Conocimientos y habilidadesAdministración de cocina.Manejo de inventarios.Control y almacenamiento de alimentos.Inocuidad y seguridad alimentaria.Técnicas de limpieza y desinfección.Preparación y presentación de alimentos.Manejo de recetarios y estándares culinarios.Gastronomía oriental.Manejo de utensilios y equipos de cocina.Sistemas de operación de cocina.Deseable experiencia con KDS (Kitchen Display System).
Conocimientos de Protección Civil.Liderazgo y capacitación de personal.OfrecemosSueldo mensual: $17,******Vales de despensaPrestaciones de leyNueva apertura en Parque PueblaParticipación en la apertura de la nueva unidadCapacitación y desarrolloBuscamos un Chef que sea:Líder y organizadoOrientado a la calidadEnfocado en el servicioResponsable y disciplinadoCapaz de trabajar bajo presiónCon facilidad para liderar equiposAtento al detalleComprometido con la higiene e inocuidadCon pasión por la gastronomía¡Queremos conocerte!
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📌 Chef Restaurante - Nueva Apertura (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza