Funciones Principales
Operación de la parrilla
: Controlar temperaturas y tiempos de cocción de las carnes.
Corte y picado
: Rebanar con precisión cortes como arrachera, bistec, costilla o chorizo.
Mise en place
: Abastecer la estación con cebolla, cilantro, limones, salsas y tortillas.
Armado de platillos
: Montar de forma estética tacos, gringas, volcanes, costras y tortas.
Manejo de trompo
: Apoyar opcionalmente en bajar y rebanar carne al pastor si es necesario.
Control de mermas
: Maximizar el rendimiento de la materia prima y cuidar las porciones.
Higiene del área
: Limpiar constantemente la parrilla, plancha y utensilios de trabajo.
Seguridad alimentaria
: Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar caducidades.
Habilidades Principal
Velocidad bajo presión
: Capacidad para despachar ráfagas de comandas en horas pico.
Resistencia física
: Tolerancia a jornadas largas de pie y exposición directa al calor.
Coordinación motriz
: Destreza en el manejo de cuchillos de gran tamaño y espátulas.
Sueldo mensual: $12,******
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📌 Parrillero Taquería (Xico)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Xico