Objetivo del puesto

Dirigir y supervisar de manera integral la estructura operativa del comedor corporativo. Su misión principal es garantizar la elaboración de platillos saludables, equilibrados y de alta calidad para directivos y colaboradores. Todo esto bajo un sistema de trabajo organizado, higiénico y estandarizado que optimice costos, tiempos de servicio y consistencia en el sabor.

Funciones principales
Operación y Calidad Apoyar en la producción diaria de alimentos asegurando porciones uniformes, montaje impecable y consistencia en sabor y texturas.

Planificación de Menús Diseñar menús semanales variados, nutritivos y balanceados adaptados a las preferencias de los comensales.

Control de Inventarios Supervisar stocks, planificar compras con proveedores autorizados y controlar activamente las mermas y desperdicios.
Gestión de Personal Liderar,



organizar y asignar tareas al equipo de cocina, promoviendo su capacitación continua y reportando incidencias a RH.

Administración y Costos Elaborar fichas técnicas, presupuestos operativos e informes periódicos costo por platillo, encuestas de servicio, mermas.

Normativa e Higiene Garantizar el cumplimiento estricto de las regulaciones de salud, seguridad alimentaria y auditorías correspondientes.
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📌 Chef corporativo (Cajeme)
🏢 TekilRH
📍 Cajeme