objetivo del puesto:

apoyar al chef en la supervisión y coordinación de la operación de cocina, asegurando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene y el adecuado desempeño del equipo.

principales funciones:

- supervisar y coordinar las actividades del personal de cocina durante el servicio.
- apoyar en la elaboración y seguimiento de menús, recetas y estándares de preparación.
- verificar la calidad, presentación, sabor y temperatura de los alimentos.
- supervisar el correcto manejo, almacenamiento y conservación de materias primas.
- vigilar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad alimentaria y manejo de alimentos.
- coordinar la producción de alimentos de acuerdo con la demanda y los servicios programados.
- apoyar en la administración y control de inventarios, así como en la recepción de insumos.
- supervisar el correcto funcionamiento y uso de equipos y utensilios de cocina.




- capacitar y orientar al personal de cocina en procesos, recetas y buenas prácticas.
- sustituir al chef en su ausencia y dar seguimiento a la operación.
- mantener el orden, limpieza y organización de las áreas de trabajo.
- apoyar en el control de mermas y aprovechamiento adecuado de insumos.

perfil requerido:

- escolaridad: licenciatura o carrera técnica en gastronomía, alimentos y bebidas o afín.
- experiencia: 2 a 3 años como sous chef, subchef, chef de partie o posición similar.
- experiencia en manejo y supervisión de equipos de cocina.
- conocimiento de distintivo h, nom-251 y buenas prácticas de higiene.
- manejo de inventarios, costos y control de mermas.
- conocimiento de cocina nacional e internacional.
- disponibilidad para trabajar por turnos.

📌 Subchef restaurante (Álvaro Obregón)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Álvaro Obregón