Resumen del puesto
Buscamos a una persona apasionada por la hospitalidad y la gastronomía para liderar la operación de nuestro restaurante de especialidad. Será responsable de asegurar una experiencia excepcional para cada comensal, manteniendo los más altos estándares de servicio, calidad culinaria, rentabilidad y cultura de hospitalidad que distinguen a la compañía. Responsabilidades principales Dirigir la operación diaria del restaurante, garantizando una experiencia consistente, cálida y memorable. Coordinar y supervisar al equipo de piso, cocina y apoyo para asegurar un servicio eficiente y alineado a estándares. Asegurar el cumplimiento de recetas, presentaciones, tiempos de servicio, inocuidad e higiene. Administrar inventarios, costos, mermas y compras en conjunto con las áreas correspondientes. Supervisar la correcta ejecución de reservaciones, eventos, montajes y atención a huéspedes y comensales. Desarrollar, capacitar y retroalimentar al equipo para fortalecer desempeño, liderazgo y cultura de servicio. Monitorear indicadores operativos y financieros, proponiendo acciones de mejora continua.



Resolver incidencias con enfoque en la satisfacción del cliente y la reputación del restaurante. Mantener una comunicación efectiva con dirección, cocina y áreas de soporte. Requisitos Experiencia previa en puestos de liderazgo en restaurantes de especialidad, idealmente conceptos fine dining. Conocimiento sólido en operación de restaurante, servicio al cliente, manejo de personal y control administrativo. Experiencia en supervisión de estándares de calidad, servicio e inocuidad. Manejo de indicadores operativos, costos, inventarios y presupuestos. Disponibilidad para laborar en horarios rotativos, fines de semana y días festivos, según la operación. Escolaridad en Gastronomía, Administración, Turismo, Hotelería o carrera afín, deseable.
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📌 Chef de restaurante de especialidad (Miguel Hidalgo)
🏢 Importante empresa del sector Hotelero
📍 Miguel Hidalgo