Amano Repostería
San Jerónimo, CDMX
$14,000 a $17,000 brutos mensuales
Turno nocturno
En Amano Repostería buscamos integrar a nuestro equipo un/a Panadero/a Hornero/a con experiencia en panificación artesanal y manejo de hornos profesionales.
La persona será responsable de ejecutar y controlar el proceso de horneado durante el turno nocturno, asegurando que nuestra producción esté lista en tiempo y forma para el reparto y apertura de nuestras tres sucursales.
Buscamos una persona responsable, autónoma, disciplinada y orientada a la calidad, capaz de trabajar durante la madrugada con supervisión mínima.
Principales responsabilidades
Ejecutar el plan de producción nocturno de acuerdo con la hoja de producción.
Operar hornos de piso, convección y/o rotativos.
Controlar temperatura, vapor y tiempos de horneado de acuerdo con cada producto.
Dar seguimiento a los tiempos adecuados de fermentación y leudado.
Trabajar con masa madre y masas con levadura.
Realizar formado y greñado cuando corresponda.
Verificar peso, color, miga,
corteza y presentación del producto.
Identificar y reportar desviaciones o problemas durante el proceso.
Registrar mermas y contribuir a mantenerlas dentro de los objetivos establecidos.
Cumplir con las buenas prácticas de manufactura (BPM).
Llevar correctamente los registros de temperaturas y bitácoras.
Mantener limpia y ordenada el área de trabajo, hornos y utensilios.
Organizar la producción terminada por sucursal: Polanco, Condesa y San Jerónimo.
Preparar la producción para su entrega a distribución/reparto.
Realizar el cierre y relevo correspondiente al finalizar el turno.
Resguardar el obrador durante la madrugada, siguiendo los protocolos de seguridad y control de accesos.
Requisitos
Escolaridad:
Secundaria concluida.
Deseable formación técnica en panadería o repostería.
Experiencia:
Mínimo 2 años de experiencia como panadero/a y/o hornero/a.
Preferentemente exp
📌 Panadero Hornero – Turno Nocturno Jardines Del Pedregal
🏢 Hegewisch López Consultores
📍 Jardines del Pedregal
Postulate a este anuncio
Muestra tus habilidades a la empresa, rellenar el formulario y deja un toque personal en la carta, ayudará el reclutador en la elección del candidato.