Taquero Pastorero

Funciones Principales1. Preparacin de Alimentos (Produccin)
Marinar carnes: Sazonar bistec, costilla, longaniza o preparar el adobo para el pastor.
Montar el trompo: Clavar la carne fileteada verticalmente en la varilla y coronarla con una pia.
Picar el "jardn": Cortar finamente grandes volmenes de cebolla y cilantro.
Elaborar salsas: Preparar las salsas roja, verde, guacamole y complementos diarios.
Operacin de Cocina y Coccin
Controlar temperaturas: Operar con destreza el carbn, la plancha de gas y el quemador del trompo.
Filetear al momento: Rebanar la carne del trompo o picar la carne de la plancha a gran velocidad.
Manejo de tortillas: Calentar y duplicar tortillas rpidamente sin que se rompan o se endurezcan.
Servicio y Despacho
Armar los platillos: Montar tacos, gringas, volcanes o costras segn el orden de las comandas.
Cachar la pia: Cortar un trozo de pia al aire desde el trompo y cacharlo directamente con el taco.
Despacho veloz:



Entregar los pedidos en segundos para garantizar que la comida llegue caliente.
Higiene y Mantenimiento
Limpieza de estacin: Limpiar constantemente la barra, la plancha y el rea de trabajo.
Cuidado de herramientas: Afilar y desinfectar los cuchillos, hachuelas y utensilios de corte.
Control de insumos: Revisar el inventario diario y reportar faltantes de materia prima.

Perfil y Habilidades Requeridas
Resistencia fsica: Capacidad para trabajar de pie jornadas largas cerca de fuentes altas de calor.
Coordinacin motriz: Agilidad manual para usar cuchillos y mover alimentos al mismo tiempo.
Trabajo bajo presin: Mantener la calma y el orden durante las horas pico de servicio.
Atencin al cliente: Escuchar modificaciones de pedidos (ej. "sin cebolla") con actitud amable.

Sueldo mensual: $16,000.00

📌 Taquero Pastorero Ciudad De México
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Ciudad de México