Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Chef de Unidad para integrarse a nuestro equipo
Buscamos un competente con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining, liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, que sea responsable de garantizar la calidad, presentación, tiempos de servicio e inocuidad de nuestra oferta culinaria.
Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos de cocina y te gustan los retos de una nueva apertura, queremos conocerte
¿Cuál será tu objetivo?
Serás responsable de liderar y supervisar la operación de cocina, asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos de preparación, inventarios, limpieza e inocuidad alimentaria.
También participarás en la preparación y capacitación del equipo de cocina para la apertura de la nueva unidad.
Principales responsabilidades
Cocina y calidad
Supervisar la operación de cocina durante los diferentes turnos.
Asegurar que los platillos se preparen conforme a recetas y estándares establecidos.
Verificar sabor, presentación, calidad y tiempos de preparación.
Supervisar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria.
Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.
Realizar inspecciones y recorridos en las áreas de cocina.
Supervisar la limpieza y orden de las áreas de trabajo durante preapertura, operación y cierre.
Inventarios y abastecimiento
Realizar y supervisar inventarios de insumos y productos.
Verificar diariamente existencias y necesidades de abastecimiento.
Generar pedidos a proveedores de acuerdo con la demanda.
Evitar faltantes de producto que afecten la operación y experiencia del cliente.
Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de alimentos.
Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores, vitrinas y demás equipos.
Liderazgo y capacitación
Coordinar y supervisar a
📌 Chef Restaurante Heroica Puebla De Zaragoza
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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