Petit Bao está por abrir sus puertas en CDMX.

Somos un nuevo concepto de restaurante asiático contemporáneo y estamos formando nuestro equipo de apertura. Buscamos personas responsables, comprometidas, con buena actitud y ganas de crecer junto con el proyecto.

Si te gusta trabajar en equipo, cuidar los detalles y brindar una buena experiencia, queremos conocerte.

Descripción del puesto

Petit Bao está formando su equipo de apertura y buscamos un Chef Operativo que lidere la operación diaria de cocina y, al mismo tiempo, participe activamente durante el servicio.

Buscamos un perfil práctico y operativo: una persona que pueda coordinar al equipo de cocina, asegurar el cumplimiento de recetas y estándares y trabajar directamente en las estaciones cuando la operación lo requiera, con especial dominio de cocina caliente y wok.

Responsabilidades

- Liderar y coordinar la operación diaria de cocina.
- Supervisar las estaciones de wok, entradas/entremeses y producción.
- Participar activamente en la preparación y salida de platillos durante el servicio.
- Operar la estación de wok cuando corresponda y apoyar otras estaciones durante momentos de alta demanda.
- Organizar y verificar el mise en place previo a cada servicio.
- Asegurar que todos los platillos se elaboren conforme a las recetas, gramajes, presentación y estándares establecidos por Petit Bao.
- Coordinar tiempos y prioridades de comandas durante el servicio.
- Supervisar porciones, calidad, temperaturas y correcto manejo de los alimentos.




- Organizar las actividades y cargas de trabajo del equipo de cocina.
- Supervisar inventarios, rotación de producto, mermas y faltantes.
- Verificar el correcto almacenamiento, etiquetado y aplicación del sistema PEPS.
- Mantener y hacer cumplir los estándares de orden, limpieza e higiene de la cocina.
- Capacitar y dar seguimiento al equipo en recetas, procedimientos y operación.
- Reportar incidencias, necesidades de compra, faltantes y oportunidades de mejora al encargado del restaurante.
- Coordinarse con piso y barra para mantener un servicio ágil y ordenado.

Requisitos Experiencia comprobable en cocina cualificado y manejo de servicio; experiencia coordinando personal o estaciones de cocina; conocimiento de cocina caliente y manejo de wok deseable; capacidad para trabajar bajo presión y organizar comandas; conocimientos de higiene, almacenamiento y manejo adecuado de alimentos; liderazgo, orden, puntualidad y trabajo en equipo.

Perfil que buscamos

Más que un chef enfocado únicamente en administración o desarrollo de menú, buscamos una persona presente en la cocina y involucrada en el servicio diario. Alguien capaz de liderar al equipo desde la operación, mantener consistencia en los platillos y asegurar que la cocina de Petit Bao funcione de manera organizada y eficiente.

Sueldo: $11,000.00 al mes

Beneficios

- Aumentos salariales
- Seguro de gastos médicos mayores
- Servicio de comedor

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Chef operativo (Ciudad Juárez)
🏢 Bao Factory Mexico
📍 Ciudad Juárez