Ámbito del puesto

En Soho House, un subchef está motivado para influir positivamente en el equipo de cocina para que siga las instrucciones del chef ejecutivo y del subchef ejecutivo en la planificación, organización y gestión del departamento de cocina de acuerdo con las políticas de la empresa y las normas estatales. Como subchef, sus funciones incluirán la contratación y formación de nuevos empleados, el cumplimiento de los procedimientos relativos a las alergias y las preferencias alimentarias, así como la colaboración con el chef ejecutivo en el desarrollo de nuevas opciones de menú.

Un buen subchef es un buen comunicador, organizado y con un profundo conocimiento de diversas cocinas, puestos en la línea, estilos de cocina, ingredientes, equipos y procesos. Esperamos que seas un cualificado creativo en el ámbito operativo, con una sólida experiencia en liderazgo y en gerencia, que desee compartir su pasión por la comida ofreciendo una experiencia a través de los platos que crea.

Responsabilidades clave




- Dar ejemplo y colaborar con el chef ejecutivo para ofrecer experiencias gastronómicas eficaces y eficientes supervisando el funcionamiento de la cocina, la dotación de personal, la producción de alimentos, atendiendo solicitudes especiales, restricciones dietéticas y siguiendo los procedimientos en materia de alergias.
- Mantener las normas de salud y seguridad establecidas por Soho House y los gobiernos locales y regionales.
- Establecer relaciones profesionales con el equipo y ofrecer oportunidades formativas para enseñar y desarrollar habilidades y otras áreas del negocio.
- Apoyar las demostraciones educativas y formativas de «Cook House», los viajes y el desarrollo del personal en el trabajo para garantizar hábitos de trabajo seguros y procesos y procedimientos adecuados en caso de encontrarse con una situación peligrosa o insegura.
- Influir en el proceso para gestionar una cocina eficaz y eficiente, manteniendo al mismo tiempo la máxima calidad y cont

📌 Sous Chef- Soho Beach House Los Cabos (México)
🏢 Soho House
📍 México