Ámbito del puesto

En Soho House, un cocinero jefe de línea , es responsable de ayudar al sous chef, al sous chef ejecutivo y al chef ejecutivo con el inventario, la supervisión del personal, la preparación de los alimentos y la elaboración de platos de calidad y consistentes. El cocinero jefe de línea supervisa al personal en ausencia del sous chef y tiene experiencia en la gerencia de las diferentes estaciones.

Un buen jefe de cocina es un apasionado de la comida y de las personas. Como resultado, ejerce una influencia positiva y crea un ambiente agradable para todos los empleados de la cocina. Entre sus principales prioridades se encuentran el conocimiento de la seguridad alimentaria y el control de calidad, la dirección del servicio y la expedición de los alimentos, así como el establecimiento del ritmo de trabajo en la cocina.

Responsabilidades fundamental
- Conocer a fondo todos los platos del menú y ser capaz de elaborar platos consistentes y de calidad en entornos exigentes y de ritmo rápido.




- Ayudar con el inventario y las compras para que la cocina funcione con un coste sostenible de los alimentos.
- Supervisar el desperdicio, las temperaturas de cocción y la calidad para reducir los costes adicionales, y concienciar a todo el personal de línea sobre el coste de los productos y cómo contribuyen a las pérdidas y ganancias de la empresa.
- Producción y ejecución de platos a la carta. Incluye ideas para banquetes de fin de semana y comidas familiares.
- Supervisar al personal de línea y delegar tareas según sea necesario, al tiempo que se garantiza que se siguen los procedimientos adecuados a la hora de fichar la entrada y la salida de los turnos, así como los descansos.
- Apoyar al chef ejecutivo y al segundo chef ejecutivo con los informes de fin de turno y las hojas de traspaso.
- Mantener los objetivos de la empresa y una experiencia coherente con los estándares de servicio de Soho House.
- Influir y mantener una actitud positiva bajo presión, y proporcionar

📌 Cecconi's Restaurant Cocinero Jefe de Línea/Lead Line Cook (San José del Cabo)
🏢 Soho House
📍 San José del Cabo