GERENTE OPERATIVO SENIOR – RESTAURANTE & BAR PREMIUM

Polanco / Zona Masaryk – CDMX
Nivel Ejecutivo | Hospitality & Nightlife

Descripción General

Significativo grupo restaurantero premium en la zona de Polanco / Masaryk se encuentra en búsqueda de un Gerente Operativo Senior con amplia experiencia en restaurantes y bares de alto nivel, orientado fuertemente a ventas, fidelización de clientes, liderazgo de equipos y operación nocturna.

Buscamos un perfil de muy alto nivel, con trayectoria comprobada en conceptos similares a Rosa Negra, Cuerno, Sonora Grill Prime, Bagatelle, etc., capaz de operar con excelencia, generar relaciones estratégicas con clientes de alto poder adquisitivo y elevar el posicionamiento del concepto.

Responsabilidades Clave
- Dirección integral de la operación diaria de restaurante y bar premium.
- Liderar estrategias de ventas, incremento de ticket promedio y fidelización de clientes.
- Gestión activa de cartera de clientes VIP y networking constante.
- Asegurar una experiencia excepcional antes, durante y después del servicio.
- Liderar,



desarrollar y retener equipos operativos de alto desempeño.
- Control de indicadores operativos, financieros y comerciales.
- Supervisión del ambiente nocturno, manejo de presión y toma de decisiones en tiempo real.
- Coordinación con cocina, barra, floor managers y áreas estratégicas.

Perfil Requerido (No Negociable)
- +8 a 12 años de experiencia en puestos gerenciales senior dentro del sector restaurantero premium o nightlife.
- Experiencia comprobable en restaurantes de perfil Masaryk / Polanco / zonas AAA.
- Cartera de clientes activa y comprobable.
- Alta orientación a ventas, relaciones públicas y retención de clientes.
- Carácter firme, liderazgo natural y capacidad para operar ambientes nocturnos exigentes.
- Excelente presencia, comunicación y manejo de clientes de alto perfil.
- Dominio de KPIs operativos, comerciales y financieros.

Habilidades Clave
- Liderazgo ejecutivo e influencia positiva en

📌 GERENTE OPERATIVO SENIOR – RESTAURANTE (Miguel Hidalgo)
🏢 Bucra Coffee
📍 Miguel Hidalgo