Funciones Principales

- Operación de la parrilla : Controlar temperaturas y tiempos de cocción de las carnes.
- Corte y picado : Rebanar con precisión cortes como arrachera, bistec, costilla o chorizo.
- Mise en place : Abastecer la estación con cebolla, cilantro, limones, salsas y tortillas.
- Armado de platillos : Montar de forma estética tacos, gringas, volcanes, costras y tortas.
- Manejo de trompo : Apoyar opcionalmente en bajar y rebanar carne al pastor si es necesario.
- Control de mermas : Maximizar el rendimiento de la materia prima y cuidar las porciones.
- Higiene del área : Limpiar constantemente la parrilla, plancha y utensilios de trabajo.
- Seguridad alimentaria : Aplicar el sistema PEPS (Primeras Entradas, Primeras Salidas) para evitar caducidades.

Habilidades Fundamental

- Velocidad bajo presión : Capacidad para despachar ráfagas de comandas en horas pico.
- Resistencia física : Tolerancia a jornadas largas de pie y exposición directa al calor.
- Coordinación motriz : Destreza en el manejo de cuchillos de gran tamaño y espátulas.

Sueldo mensual: $12,000.00

#J-18808-Ljbffr

📌 Parrillero Taquería (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Ciudad de México