Cuentas con una sólida trayectoria en la gestión administrativa, compras estratégicas y control presupuestal de insumos para comedores masivos o industriales, combinada con experiencia en administración de personal sindicalizado Buscamos tu perfil para liderar la administración, proveeduría y servicios auxiliares en nuestro campus universitario.
La posición es de carácter directivo y se enfoca en la gobernanza financiera, proveeduría y optimización de recursos para los comedores institucionales y unidades de servicio del campus transporte, estacionamientos, concesiones comerciales y tienda universitaria. La prioridad del puesto es la negociación con proveedores de alimentos, la administración del presupuesto, el control contable de inventarios y la gestión laboral del personal.
Principales responsabilidades y retos
1. Compras Estratégicas y Negociación de Insumos Alimenticios
Diseñar y ejecutar la estrategia de abastecimiento de materias primas para comedores cárnicos, lácteos, abarrotes, perecederos, bebidas y suministros generales.
Negociar convenios con proveedores clave, asegurando condiciones comerciales óptimas volumen, precios competitivos, líneas de crédito, frescura y puntualidad de abasto.
Implementar cuadros comparativos, procesos de licitación interna y homologación formal de proveedores institucionales.
2. Control Presupuestal, Costeo Financiero e Inventarios
Elaborar, coordinar y controlar el presupuesto anual de operación y adquisiciones para las áreas adscritas.
Gestionar todo el ciclo de aprovisionamiento requisiciones, emisión y seguimiento a órdenes de compra,



flujos de autorización presupuestal y conciliaciones con Cuentas por Pagar.
Supervisar el análisis financiero de costos Food Cost administrativo, margen de operación, mermas contables y valuación de inventarios bajo método PEPS.
Diseñar e implementar indicadores clave KPIs de rotación de almacén, cumplimiento presupuestal y efectividad de compras.
3. Administración de Personal y Gestión Sindical
Coordinar la gestión administrativa de la plantilla operativa en estricto apego al Contrato Colectivo de Trabajo CCT vigente y normativas internas.
Administrar y validar en sistema incidencias, coberturas, turnos extraordinarios y requerimientos de personal en coordinación directa con Recursos Humanos.
Promover un clima laboral favorable, atendiendo y canalizando inquietudes laborales mediante el diálogo y la conciliación oportuna.
4. Gestión Contractual de Servicios Auxiliares de Campus
Supervisar la administración comercial de servicios complementarios contratos y cobranza de concesiones en campus, transporte institucional, estacionamientos y tienda universitaria.
Asegurar el cumplimiento de acuerdos comerciales, fianzas, pólizas y niveles de servicio acordados con proveedores externos.
Qué perfil buscamos
Escolaridad Licenciatura en Administración de Empresas,



Administración de Empresas de la Hospitalidad, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Comercio Internacional o áreas afines Título y Cédula indispensables. Deseable Maestría en áreas afines.
Experiencia laboral De 5 a 10 años en posiciones de Dirección, Gerencia Administrativa o Gerencia de Compras Abastecimiento liderando
Compras corporativas y cadena de suministro de insumos alimenticios a gran escala comedores industriales, cadenas de hospitalidad o empresas de food service.
Control presupuestal, auditoría de almacenes y análisis de costos.
Gestión administrativa de personal en entornos con sindicato.
Dominio avanzado de Microsoft Excel modelos financieros, tablas dinámicas, presupuestos y control de bases de datos.
Análisis de contratos mercantiles, licitaciones y relaciones con proveedores.
Competencias directivas Liderazgo institucional, alta capacidad de negociación comercial, pensamiento analítico, resolución de conflictos y orientación a resultados.
Disponibilidad Lunes a viernes de 830 a 1830 h, con disponibilidad para eventos institucionales especiales.
Qué ofrecemos
Sueldo competitivo.
Prestaciones de ley.
Estabilidad laboral en una institución universitaria de alto prestigio.
Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Director de Servicios Alimenticios y Administración para el sector de Direccion Gerencia de San Andrés Cholula. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Jornada completa.

📌 Director de Servicios Alimenticios y Administración Comedores industriales y Franquicias (San Andrés Cholula)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 San Andrés Cholula