Significativo grupo restaurantero de Fine Dining y alta hospitalidad, con operación en México y Estados Unidos, busca Subgerente para uno de sus conceptos insignia en San Pedro
Buscamos un perfil con experiencia en restaurantes de alto nivel, pasión genuina por la hospitalidad y una fuerte presencia en piso. Una persona que disfrute estar cerca del invitado y del equipo, que sepa tomar decisiones objetivas y que tenga la capacidad de convertir los estándares de servicio en experiencias memorables.
Objetivo del puesto
Apoyar y suplir al Gerente General en la operación integral del restaurante, asegurando la correcta ejecución de los estándares de la marca en piso, parrilla, barra y cava, así como los niveles esperados de servicio, calidad, hospitalidad y rentabilidad.
El Subgerente será un anfitrión activo y líder operativo durante el turno, responsable de cuidar el guest journey, desarrollar al equipo y resolver oportunamente cualquier situación que pueda afectar la experiencia del invitado.
Principales responsabilidades
Operación
Apoyar al Gerente General en la operación diaria y suplirlo cuando sea necesario.
Supervisar correctamente la apertura y cierre de los turnos.
Coordinar la operación de piso, barra, puerta y equipos de apoyo.
Asegurar tiempos de servicio óptimos y una operación fluida durante el turno.
Detectar oportunamente desviaciones operativas y generar acciones correctivas.
Garantizar el cumplimiento de los estándares y protocolos establecidos por la marca.
Hospitalidad y experiencia del invitado
Mantener una presencia constante y activa en piso.
Ser embajador de la marca durante cada turno.
Asegurar un guest journey consistente y memorable.
Identificar y atender personalmente a clientes frecuentes, VIP y ocasiones especiales.
Anticiparse a las necesidades de los invitados y cuidar los detalles de cada experiencia.
Generar un ambiente cálido, elegante y acogedor.
Servicio y calidad
Garantizar el cumplimiento de la secuencia de servicio.
Supervisar la calidad y consistencia de alimentos y bebidas.
Dar seguimiento a la correcta ejecución de parrilla, barra y cava.




Realizar checklists y auditorías operativas durante el turno.
Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y presentación.
Liderazgo y desarrollo de equipo
Coordinar y supervisar al equipo operativo durante el turno.
Capacitar y dar coaching continuo al staff.
Apoyar en evaluaciones de desempeño y seguimiento de colaboradores.
Fomentar una cultura de servicio, colaboración y alto desempeño.
Detectar necesidades de capacitación y acompañar el desarrollo del talento.
Promover una comunicación efectiva entre las diferentes áreas de operación.
Ventas y resultados
Impulsar estrategias de venta sugestiva y upselling.
Dar seguimiento a las ventas y ticket promedio del turno.
Asegurar que el equipo conozca y comunique correctamente productos, alimentos y bebidas.
Participar activamente en el cumplimiento de objetivos comerciales de la unidad.
Control y administración
Supervisar inventarios, máximos y mínimos y mermas del turno.
Identificar desviaciones y reportarlas oportunamente.
Asegurar el cumplimiento de procesos y normativas internas.
Apoyar en el correcto manejo de herramientas y sistemas POS.
Manejo de quejas y recuperación de servicio
Atender personalmente situaciones y clientes insatisfechos.
Resolver incidencias de manera inmediata, profesional y empática.
Aplicar protocolos de service recovery.
Transformar situaciones críticas en oportunidades para recuperar la confianza del invitado.
Perfil que buscamos
2 a 4 años de experiencia en posiciones de supervisión, jefatura, capitán o subgerencia dentro de restaurantes de alto nivel.
Experiencia comprobable liderando equipos de piso.
Experiencia en implementación y seguimiento de estándares de servicio y venta.




Experiencia en restaurantes de fine dining o grupos gastronómicos reconocidos.
Experiencia en aperturas o estabilización de unidades, deseable.
Disponibilidad para trabajar de acuerdo con los horarios y necesidades propias de la operación.
Inglés básico aplicado al servicio.
Competencias
Buscamos una persona con
Vocación genuina de servicio.
Mentalidad de anfitrión y orientación absoluta al invitado.
Pasión por la hospitalidad.
Liderazgo operativo.
Excelente comunicación.
Inteligencia emocional y empatía.
Capacidad para tomar decisiones bajo presión.
Resolución de conflictos y manejo de crisis.
Resiliencia y tolerancia a la presión.
Organización y excelente gestión del tiempo.
Atención al detalle.
Capacidad para desarrollar y motivar equipos.
Orientación a resultados.
Imagen profesional y excelente presencia.
Conocimientos
Protocolo de servicio en mesa.
Hospitalidad de alto nivel.
Atención y experiencia del cliente.
Técnicas de venta sugestiva y upselling.
Control de inventarios y mermas.
Manejo de sistemas POS.
Manejo de efectivo y terminales bancarias.
Cultura del vino y operación básica de cava.
Manejo de caja chica.
Protocolos de seguridad e inocuidad alimentaria.
Indicadores de desempeño
El éxito de la posición se medirá principalmente a través de
Satisfacción del invitado.
Ventas y ticket promedio del turno.
Tiempos de servicio.
Índice y resolución de quejas.
Evaluaciones de servicio.
Cumplimiento de estándares operativos.
Rotación y estabilidad del personal del turno.
Ofrecemos
Excelente sueldo
Prestaciones de ley.
Pertenecer a un grupo restaurantero en crecimiento, con presencia en México y Estados Unidos.
Área de trabajo San Pedro Garza García
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📌 Subgerente de Restaurante Fini Dining (San Pedro Garza García)
🏢 CREACION MUTANTE
📍 San Pedro Garza García