Buscamos Chef especializado en alta cocina, liderazgo de equipos y gestión integral de operaciones gastronómicas.

Objetivo del puesto
Dirigir, supervisar y garantizar la correcta operación de la cocina, manteniendo altos estándares de calidad, presentación, productividad e higiene.

Principales responsabilidades

Dirección y supervisión de la operación de cocina.
Creación, estandarización y actualización de recetas y procesos.
Elaboración y supervisión de platillos de alta cocina.
Supervisión de calidad, presentación y sabor de los alimentos.
Coordinación y liderazgo del personal de cocina.
Capacitación y desarrollo continuo del equipo.
Supervisión de inventarios, insumos y correcta utilización de materias primas.
Implementación y seguimiento de procesos operativos.
Cumplimiento de normas y estándares de higiene y seguridad alimentaria.
Control de mermas y optimización de costos.
Garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos por la operación.





Requisitos

Experiencia como Chef Ejecutivo, Chef de Cocina contemporánea o posición similar.
Experiencia comprobable en alta cocina.
Experiencia en manejo y liderazgo de equipos.
Conocimiento en estandarización de recetas y procesos.
Conocimiento de buenas prácticas de higiene y manejo de alimentos.
Excelente organización, liderazgo y capacidad de supervisión.
Disponibilidad de horario.

Zona de trabajo Mérida , Yucatán
Sueldo 30,000 40,000 a negociar
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📌 Cheff Alta cocina (Mérida)
🏢 Importante Restaurante de alta gastronomia
📍 Mérida