Puesto Gerente de Restaurante
Área Operaciones
Reporta a Dirección Propietario
Personal a cargo Meseros, cocina, barra, caja y personal de limpieza.

Objetivo del puesto
Responsable de dirigir y supervisar la operación integral del restaurante, garantizando un excelente servicio al cliente, calidad en alimentos y bebidas, control de costos, manejo adecuado del personal y cumplimiento de las metas de venta y rentabilidad.

Principales funciones

Supervisar la operación diaria del restaurante.
Coordinar y dirigir al personal de servicio, cocina y áreas operativas.
Elaborar horarios y controlar asistencia, retardos, faltas y vacaciones.
Supervisar la atención y experiencia del cliente.
Resolver quejas, conflictos y situaciones con clientes.
Vigilar la calidad, presentación e higiene de alimentos y bebidas.
Controlar inventarios, mermas y costos de operación.
Supervisar caja, cortes, ventas y depósitos.
Coordinar compras y relación con proveedores.
Implementar estrategias para incrementar ventas.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, seguridad y operación.
Capacitar y evaluar al personal.
Elaborar reportes de ventas, gastos, inventarios y resultados.
Mantener el restaurante en condiciones óptimas de limpieza, imagen y funcionamiento.
Apoyar en la contratación,



capacitación y desvinculación del personal.
Dar seguimiento a objetivos y metas comerciales.
Requisitos

Escolaridad
Licenciatura o carrera técnica en Administración, Gastronomía, Turismo, Administración de Empresas o afín.

Experiencia
Mínimo 2 a 3 años en restaurantes, preferentemente en puestos de supervisión o gerencia.

Conocimientos

Operación de restaurantes.
Manejo de personal.
Inventarios y costos.
Control de mermas.
Manejo de caja y cortes.
Servicio al cliente.
Compras y proveedores.
Seguridad e higiene.
Manejo de Excel y sistemas de punto de venta.

Competencias

Liderazgo.
Organización.
Comunicación efectiva.
Resolución de problemas.
Toma de decisiones.
Trabajo bajo presión.
Orientación a resultados.
Servicio al cliente.
Manejo de conflictos.
Capacidad para dirigir equipos.

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📌 Gerente de restaurante (Temixco)
🏢 Atziri Mendoza Marin
📍 Temixco