Importante empresa del sector - Zapopan, Jalisco

Descripción de la oferta

$ 25,000.00 (Mensual) Contrato por tiempo indeterminado Tiempo Completo

OBJETIVO

Planear, dirigir y supervisar integralmente la operación de la cafetería, asegurando una experiencia de servicio consistente, la calidad de alimentos y bebidas.

ESCOLARIDAD

Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería, Negocios, Alimentos y Bebidas o carrera afín.

Deseable formación o certificación como barista, en preparación de café expreso o métodos de extracción.

RESPONSABILIDADES Administrar la operación diaria de la cafetería, asegurando el cumplimiento de metas de venta, servicio, calidad y rentabilidad. Supervisar apertura y cierre de la unidad, manejo de caja, cortes, depósitos, inventarios y controles administrativos. Elaborar y dar seguimiento a presupuestos, costos, gastos operativos, mermas y productividad. Analizar indicadores clave (ventas, ticket promedio, costo de venta, merma, productividad, satisfacción del cliente y rentabilidad) y generar acciones correctivas. Coordinar horarios, turnos, cobertura operativa, capacitación y evaluación del personal. Desarrollar al equipo de baristas y líderes de turno mediante capacitación técnica, operativa y de servicio. Supervisar el proceso completo del café: recepción y almacenamiento del grano, molienda, calibración, extracción de expreso, preparación de bebidas y conservación de insumos.



Conocer y supervisar la operación de máquinas de expreso, molinos, sistemas de filtrado y demás equipos especializados de cafetería. Coordinar mantenimiento preventivo y correctivo de equipos, así como la relación con proveedores y técnicos especializados. Garantizar el cumplimiento de buenas prácticas de higiene, manejo de alimentos, limpieza, seguridad y normativas internas. Participar en procesos de apertura de nuevas unidades o franquicias, desde la planeación hasta la estabilización de la operación. Documentar procesos y desarrollar checklists, manuales y estándares que permitan replicar el concepto en nuevas unidades. EXPERIENCIA Experiencia comprobable como Gerente de Cafetería, Gerente de Restaurante, Gerente de Unidad o posición equivalente en conceptos de alto volumen. Experiencia en operación de cafeterías, restaurantes de servicio ágil, cadenas o franquicias. Experiencia deseable en apertura, preapertura, remodelación o implementación de nuevas unidades. Conocimiento práctico de café y operación de barra; idealmente experiencia como barista o formación especializada en café. REQUERIMIENTOS 3 años de experiencia Conocimientos: Liderazgo, Administración, Análisis de inventarios, Gerencia, Técnicas de cafetería, Responsabilidad de la gestión SUELDO ATRACTIVO Y PRESTACIONES DE LEY

Lugar de trabajo: Zapopan #J-18808-Ljbffr

📌 Gerente de cafetería - experto en café (Jalisco)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 Jalisco