Taquero Pastorero

Funciones Principales1. Preparación de Alimentos (Producción) Marinar carnes : Sazonar bistec, costilla, longaniza o preparar el adobo para el pastor. Montar el trompo : Clavar la carne fileteada verticalmente en la varilla y coronarla con una piña. Picar el "jardín" : Cortar finamente grandes volúmenes de cebolla y cilantro. Elaborar salsas : Preparar las salsas roja, verde, guacamole y complementos diarios. 2. Operación de Cocina y Cocción Controlar temperaturas : Operar con destreza el carbón, la plancha de gas y el quemador del trompo. Filetear al momento : Rebanar la carne del trompo o picar la carne de la plancha a gran velocidad. Manejo de tortillas : Calentar y duplicar tortillas rápidamente sin que se rompan o se endurezcan. 3. Servicio y Despacho Armar los platillos : Montar tacos, gringas, volcanes o costras según el orden de las comandas. Cachar la piña : Cortar un trozo de piña al aire desde el trompo y cacharlo directamente con el taco. Despacho veloz :



Entregar los pedidos en segundos para garantizar que la comida llegue caliente. 4. Higiene y Mantenimiento Limpieza de estación : Limpiar constantemente la barra, la plancha y el área de trabajo. Cuidado de herramientas : Afilar y desinfectar los cuchillos, hachuelas y utensilios de corte. Control de insumos : Revisar el inventario diario y reportar faltantes de materia prima. Perfil y Habilidades Requeridas Resistencia física : Capacidad para trabajar de pie jornadas largas cerca de fuentes altas de calor. Coordinación motriz : Agilidad manual para usar cuchillos y mover alimentos al mismo tiempo. Trabajo bajo presión : Mantener la calma y el orden durante las horas pico de servicio. Atención al cliente : Escuchar modificaciones de pedidos (ej. "sin cebolla") con actitud amable.

Sueldo mensual: $16,000.00 #J-18808-Ljbffr

📌 Taquero pastorero (Ciudad de México)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Ciudad de México