Importante grupo restaurantero de Fine Dining y alta hospitalidad, con operación en México y Estados Unidos, busca Subgerente para uno de sus conceptos insignia en San Pedro

Buscamos un perfil con experiencia en restaurantes de alto nivel, pasión genuina por la hospitalidad y una fuerte presencia en piso. Una persona que disfrute estar cerca del invitado y del equipo, que sepa tomar decisiones objetivas y que tenga la capacidad de convertir los estándares de servicio en experiencias memorables.

Objetivo del puesto:

Apoyar y suplir al Gerente General en la operación integral del restaurante, asegurando la correcta ejecución de los estándares de la marca en piso, parrilla, barra y cava, así como los niveles esperados de servicio, calidad, hospitalidad y rentabilidad.

El Subgerente será un anfitrión activo y líder operativo durante el turno, responsable de cuidar el guest journey, desarrollar al equipo y resolver oportunamente cualquier situación que pueda afectar la experiencia del invitado.

Principales responsabilidades:

Operación

- Apoyar al Gerente General en la operación diaria y suplirlo cuando sea necesario.
- Supervisar correctamente la apertura y cierre de los turnos.
- Coordinar la operación de piso, barra, puerta y equipos de apoyo.
- Asegurar tiempos de servicio óptimos y una operación fluida durante el turno.
- Detectar oportunamente desviaciones operativas y generar acciones correctivas.
- Garantizar el cumplimiento de los estándares y protocolos establecidos por la marca.

Hospitalidad y experiencia del invitado

- Mantener una presencia constante y activa en piso.
- Ser embajador de la marca durante cada turno.
- Asegurar un guest journey consistente y memorable.
- Identificar y atender personalmente a clientes frecuentes, VIP y ocasiones especiales.
- Anticiparse a las necesidades de los invitados y cuidar los detalles de cada experiencia.
- Generar un ambiente cálido, elegante y acogedor.

Servicio y calidad

- Garantizar el cumplimiento de la secuencia de servicio.




- Supervisar la calidad y consistencia de alimentos y bebidas.
- Dar seguimiento a la correcta ejecución de parrilla, barra y cava.
- Realizar checklists y auditorías operativas durante el turno.
- Asegurar el cumplimiento de los estándares de servicio y presentación.

Liderazgo y desarrollo de equipo

- Coordinar y supervisar al equipo operativo durante el turno.
- Capacitar y dar coaching continuo al staff.
- Apoyar en evaluaciones de desempeño y seguimiento de colaboradores.
- Fomentar una cultura de servicio, colaboración y alto desempeño.
- Detectar necesidades de capacitación y acompañar el desarrollo del talento.
- Promover una comunicación efectiva entre las diferentes áreas de operación.

Ventas y resultados

- Impulsar estrategias de venta sugestiva y up-selling.
- Dar seguimiento a las ventas y ticket promedio del turno.
- Asegurar que el equipo conozca y comunique correctamente productos, alimentos y bebidas.
- Participar activamente en el cumplimiento de objetivos comerciales de la unidad.

Control y administración

- Supervisar inventarios, máximos y mínimos y mermas del turno.
- Identificar desviaciones y reportarlas oportunamente.
- Asegurar el cumplimiento de procesos y normativas internas.
- Apoyar en el correcto manejo de herramientas y sistemas POS.

Manejo de quejas y recuperación de servicio

- Atender personalmente situaciones y clientes insatisfechos.
- Resolver incidencias de manera inmediata, profesional y empática.
- Aplicar protocolos de service recovery.
- Transformar situaciones críticas en oportunidades para recuperar la confianza del invitado.

Perfil que buscamos:

- 2 a 4 años de experiencia en posiciones de supervisión, jefatura,



capitán o subgerencia dentro de restaurantes de alto nivel.
- Experiencia comprobable liderando equipos de piso.
- Experiencia en implementación y seguimiento de estándares de servicio y venta.
- Experiencia en restaurantes de fine dining o grupos gastronómicos reconocidos.
- Experiencia en aperturas o estabilización de unidades, deseable.
- Disponibilidad para trabajar de acuerdo con los horarios y necesidades propias de la operación.
- Inglés básico aplicado al servicio.

Competencias:

Buscamos una persona con:

- Vocación genuina de servicio.
- Mentalidad de anfitrión y orientación absoluta al invitado.
- Pasión por la hospitalidad.
- Liderazgo operativo.
- Excelente comunicación.
- Inteligencia emocional y empatía.
- Capacidad para tomar decisiones bajo presión.
- Resolución de conflictos y manejo de crisis.
- Resiliencia y tolerancia a la presión.
- Organización y excelente gestión del tiempo.
- Atención al detalle.
- Capacidad para desarrollar y motivar equipos.
- Orientación a resultados.
- Imagen profesional y sobresaliente presencia.

Conocimientos:

- Protocolo de servicio en mesa.
- Hospitalidad de alto nivel.
- Atención y experiencia del cliente.
- Técnicas de venta sugestiva y up-selling.
- Control de inventarios y mermas.
- Manejo de sistemas POS.
- Manejo de efectivo y terminales bancarias.
- Cultura del vino y operación básica de cava.
- Manejo de caja chica.
- Protocolos de seguridad e inocuidad alimentaria.

Indicadores de desempeño:

El éxito de la posición se medirá principalmente a través de:

- Satisfacción del invitado.
- Ventas y ticket promedio del turno.
- Tiempos de servicio.
- Índice y resolución de quejas.
- Evaluaciones de servicio.
- Cumplimiento de estándares operativos.
- Rotación y estabilidad del personal del turno.

Ofrecemos:

- Excelente sueldo
- Prestaciones de ley.
- Pertenecer a un grupo restaurantero en crecimiento, con presencia en México y Estados Unidos.

Área de trabajo: San Pedro Garza García

📌 Subgerente de Restaurante Fini Dining (San Pedro Garza García)
🏢 CREACION MUTANTE
📍 San Pedro Garza García