¿Cuentas con una sólida trayectoria en la gestión administrativa, compras estratégicas y control presupuestal de insumos para comedores masivos o industriales, combinada con experiencia en administración de personal sindicalizado? Buscamos tu perfil para liderar la administración, proveeduría y servicios auxiliares en nuestro campus universitario.

La posición es de carácter directivo y se enfoca en la gobernanza financiera, proveeduría y optimización de recursos para los comedores institucionales y unidades de servicio del campus (transporte, estacionamientos, concesiones comerciales y tienda universitaria). La prioridad del puesto es la negociación con proveedores de alimentos, la administración del presupuesto, el control contable de inventarios y la gestión laboral del personal.

Principales responsabilidades y retos:

1. Compras Estratégicas y Negociación de Insumos Alimenticios:

- Diseñar y ejecutar la estrategia de abastecimiento de materias primas para comedores (cárnicos, lácteos, abarrotes, perecederos, bebidas y suministros generales).
- Negociar convenios con proveedores principal, asegurando condiciones comerciales óptimas (volumen, precios competitivos, líneas de crédito, frescura y puntualidad de abasto).
- Implementar cuadros comparativos, procesos de licitación interna y homologación formal de proveedores institucionales.

2. Control Presupuestal, Costeo Financiero e Inventarios:

- Elaborar, coordinar y controlar el presupuesto anual de operación y adquisiciones para las áreas adscritas.
- Gestionar todo el ciclo de aprovisionamiento:



requisiciones, emisión y seguimiento a órdenes de compra, flujos de autorización presupuestal y conciliaciones con Cuentas por Pagar.
- Supervisar el análisis financiero de costos (Food Cost administrativo, margen de operación, mermas contables y valuación de inventarios bajo método PEPS).
- Diseñar e implementar indicadores clave (KPIs) de rotación de almacén, cumplimiento presupuestal y efectividad de compras.

3. Administración de Personal y Gestión Sindical:

- Coordinar la gestión administrativa de la plantilla operativa en estricto apego al Contrato Colectivo de Trabajo (CCT) vigente y normativas internas.
- Administrar y validar en sistema incidencias, coberturas, turnos extraordinarios y requerimientos de personal en coordinación directa con Recursos Humanos.
- Promover un clima laboral favorable, atendiendo y canalizando inquietudes laborales mediante el diálogo y la conciliación oportuna.

4. Gestión Contractual de Servicios Auxiliares de Campus:

- Supervisar la administración comercial de servicios complementarios: contratos y cobranza de concesiones en campus, transporte institucional, estacionamientos y tienda universitaria.




- Asegurar el cumplimiento de acuerdos comerciales, fianzas, pólizas y niveles de servicio acordados con proveedores externos.

¿Qué perfil buscamos?

- Escolaridad: Licenciatura en Administración de Empresas, Administración de Empresas de la Hospitalidad, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial, Comercio Internacional o áreas afines (Título y Cédula indispensables). Deseable Maestría en áreas afines.
- Experiencia laboral: De 5 a 10 años en posiciones de Dirección, Gerencia Administrativa o Gerencia de Compras/Abastecimiento liderando:
- Compras corporativas y cadena de suministro de insumos alimenticios a gran escala (comedores industriales, cadenas de hospitalidad o empresas de food service).
- Control presupuestal, auditoría de almacenes y análisis de costos.
- Gestión administrativa de personal en entornos con sindicato.
- Dominio avanzado de Microsoft Excel (modelos financieros, tablas dinámicas, presupuestos y control de bases de datos).
- Análisis de contratos mercantiles, licitaciones y relaciones con proveedores.
- Competencias directivas: Liderazgo institucional, alta capacidad de negociación comercial, pensamiento analítico, resolución de conflictos y orientación a resultados.
- Disponibilidad: Lunes a viernes de 8:30 a 18:30 h, con disponibilidad para eventos institucionales especiales.

¿Qué ofrecemos?

- Sueldo competitivo.
- Prestaciones de ley.
- Estabilidad laboral en una institución universitaria de alto prestigio.

📌 Director de Servicios Alimenticios y Administración (San Andrés Cholula)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 San Andrés Cholula