Apertura de Restaurante en Parque Puuebla Solicita:
Chef Funciones y Responsabilidades: Ejecutar recorridos de
inspección de las áreas de trabajo de cocina, diagnósticando su
estado y validando si cumplen con los requerimientos de operación
de acuerdo con los lineamientos de seguridad e inocuidad culinaria
Controlar el inventario de insumos y productos de la sucursal,
supervisando que se cumplan los lineamientos de seguridad
alimentaria para el resguardo de alimentos; así como generar las
solicitudes de abastecimiento, de acuerdo con las proyecciones de
demanda, que permitan el desarrollo de operaciones y cobertura del
volumen de pedidos de los Invitados Asegurar la cobertura de la
oferta culinaria de la Unidad, vigilando la aplicación de los
lineamientos de seguridad e inocuidad alimentaria, así como llevar
a cabo las inspecciones de platillos para validar que cumplan con
los elementos sensoriales y de personalización solicitados por los
Invitados Validar los niveles de satisfacción de los Invitados,
realizando recorridos en piso y monitoreando las calificaciones de
servicio en el canal de domicilio, para diagnósticar e implementar
acciones que promuevan el apego al estándar culinario requerido
Supervisar las operaciones de cocina durante la ejecución de los
turnos, validando la ejecución de los lineamientos
técnico-operativos y de seguridad para la elaboración de platillos
Garantizar el cumplimiento de las políticas y normas como parte del
sistema de inocuidad alimentaria estipulado para la marca Realizar
levantamiento de inventarios y verificar diariamente los insumos
para realizar el pedido de abastecimiento (Proveedores o Internos
directamente) previa determinación de sus stocks y necesidades
evitando negados a los invitados Inspeccionar el funcionamiento de
los equipos e inmobiliario (Refrigeración, congelación, frigobares,
vitrinas, cámaras de refrigeración, entre otros) así como de la




limpieza y orden de los alimentos en conservación Planear los
turnos de trabajo a nivel general, estableciendo el número de ME's
requerido de acuerdo con el análisis de tráfico de Invitados por
horario Asegurar la capacitación técnica - operativa de los ME,
realizando los procesos de certificación culinaria en la sucursal,
conforme a los diferentes niveles de especialización, que coadyuve
a contar con un nivel de desempeño para la ejecución del estándar
de oferta culinaria de marca Supervisar y vigilar que el personal
lleve a cabo la limpieza diaria del área a su cargo, tanto en la
preapertura, como durante la operación y cierre del restaurante, de
acuerdo al programa de limpieza establecido Asegurar que los todos
los platillos sean preparados de acuerdo a los estándares de
calidad de la empresa y en los tiempos límite de producción
estipulados Escolaridad: Carrera técnica | Licenciatura trunca
Experiencia: 3 a 4 años como Chef de Cocina en categorías de
restaurantes Casual Dining y preferentemente de gastronomía
oriental. Conocimientos y Habilidades Manuales de operación de UN,
Servicio al Cliente, Técnicas de desinfección e higiene personal,
Técnicas de limpieza, corte y pelado de alimentos, Inocuidad
alimentaria, Recetarios de la UN, Uso de utensilios de cocina:
ollas, sartenes, espátulas, cuchillos, cucharas, estufa, peladores,
etc., Operación de KDS (Kitchen Display System), Inventarios de
cocina, Sistemas de operación de cocina, Protección civil,
Conocimientos culinarios para la preparación de platillos de
gastronomía oriental, Administración de cocina Requerimientos de
trabajo Trabajo con temperaturas cálidas y frías, Uso de utensilios
y equipos cocina, Flexionarse y encorvarse con frecuencia, Estar en
movimiento constante durante el turno de trabajo, Portar el
uniforme limpio y completo. Sueldo mensual: $17,500.00 Prestaciones
de ley Vales de despensa Disponibilidad para viajar con fines de
capacitación.

📌 Chef / Apertura de Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor
📍 Heroica Puebla de Zaragoza