Misión del PuestoOrganizar, supervisar y controlar las actividades diarias de la cocina; asegurando que todos los platillos a servirse cumplan con las especificaciones de calidad, presentación, sazón, temperatura y consistencia que se requiere de acuerdo a las recetas estandarizadas.

Manejo Higienico de AlimentosPreparacion y presentacion de platillosPreparacion de alimentos al alto vacio

Fecha:

10 sept 2026

Ubicación:

Quintana Roo, MX

Empresa:

grupoposadp2

Áreas de EspecializaciónManejo Higienico de AlimentosPreparacion y presentacion de platillosPreparacion de alimentos al alto vacio

Conocimientos técnicosManejo de equipos de cocinaControl de calidad en la preparación de productos al alto vacioCapacitación y Supervisión de personal

Paquetes InformáticosOffice

IdiomasInglés

ExperienciaEncargado de cocina

Principales funciones del puestoResponsabilidad INDICADORES Son la forma como se va a medir el cumplimiento de los Resultados.



Supervisa la preparacion final; presentación y cumplimiento de estándares de los platillos solicitados Garantizar que todos los platillos presentados a los comensales cumplan con las especificaciones de las recetas establecidas. Supervisa el adecuado surtido de máximos y mínimos de las cocinas de producción Asegurar el adecuado surtido de insumos para la terminación de platillos; evitando faltantes. Supervisa el adecuado manejo de todos los equipos y utensilios de cocina de terminación Mantener en buen estado de uso los equipos y utensilios de la cocina de terminación; buscando el adecuado mantenimiento preventivo

Posición física del trabajoHotel con 40 habitaciones, ubicado en medio de la selva con clíma húmedo.

Necesidades físicas del puestoNecesario uso de computadora.

Supervisión constante en las áreas de producción de cocina y restaurante.

Comunicación con huéspedes y colaboradores.

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📌 SUPERVISOR COCINA THE EXPLOREAN SELVA MAYA KOHUNLICH (OTHÓN P. BLANCO, QUINTANA ROO) (Ciudad de México)
🏢 Posadas
📍 Ciudad de México