organization- park hyatt los cabos hotel & residences
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summary
objetivo del puesto
crear una de las mejores operaciones de pastelería, panadería y chocolatería del mundo, ofreciendo una experiencia gastronómica excepcional a través de productos artesanales de máxima calidad, innovación constante y una ejecución impecable en cada punto de contacto del hotel: restaurantes, pastry shop, banquetes y amenidades vip.
qualifications
perfil competente
formación cualificado en pastelería, panadería y chocolatería de prestigio internacional.
mínimo 2 a 5 años de experiencia en hoteles de lujo (5 estrellas o forbes), restaurantes de alta cocina
experiencia liderando equipos multidisciplinarios y operaciones de alto volumen con estándares de lujo.
conocimiento profundo de técnicas clásicas y contemporáneas de francia, españa, italia, japón y otras escuelas internacionales.
alto nivel de creatividad, innovación y sensibilidad estética.
dominio técnico
experiencia en:
pastelería clásica y contemporánea.
chocolatería, bombonería, esculturas y showpieces.
panadería artesanal y de fermentación natural (masa madre, viennoiserie y laminados).
técnicas de azúcar artística.
postres de restaurante fine dining y degustación.
postres de buffet de lujo y eventos especiales.
amenidades vip.
heladería y sorbetería artesanal.
control de calidad, estandarización y desarrollo de recetas.
liderazgo
buscamos un líder capaz de:
inspirar, formar y desarrollar talento.
organizar equipos de alto rendimiento.
estándares de calidad.
coordinar múltiples operaciones simultáneamente.
comunicar de forma efectiva con cocina, alimentos y bebidas, banquetes y dirección.
competencias
liderazgo
organización y planeación estratégica.
mentalidad innovadora.
atención obsesiva por el detalle.
alto sentido estético.
orientación al huésped.
excelencia operativa.
adaptabilidad y resolución de problemas.
trabajo participativo.
se valorará especialmente
experiencia en hoteles
conocimiento de tendencias globales en pastelería y panadería.
inglés
j-18808-ljbffr
📌 Chef De Pastelería/panadería Cabo San Lucas
🏢 Park Hyatt
📍 Cabo San Lucas
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