Apertura de Restaurante en Parque PuueblaSolicita: ChefFunciones y Responsabilidades:Ejecutar recorridos de inspección de las áreas de trabajo de cocina, diagnósticando su estado y validando si cumplen con los requerimientos deoperación de acuerdo con los lineamientos de seguridad e inocuidad culinariaControlar el inventario de insumos y productos de la sucursal, supervisando que se cumplan los lineamientos de seguridad alimentaria para el resguardode alimentos; así como generar las solicitudes de abastecimiento, de acuerdo con las proyecciones de demanda, que permitan el desarrollo deoperaciones y cobertura del volumen de pedidos de los InvitadosAsegurar la cobertura de la oferta culinaria de la Unidad, vigilando la aplicación de los lineamientos de seguridad e inocuidad alimentaria, así comollevar a cabo las inspecciones de platillos para validar que cumplan con los elementos sensoriales y de personalización solicitados por los InvitadosValidar los niveles de satisfacción de los Invitados, realizando recorridos en piso y monitoreando las calificaciones de servicio en el canal de domicilio,para diagnósticar e implementar acciones que promuevan el apego al estándar culinario requeridoSupervisar las operaciones de cocina durante la ejecución de los turnos, validando la ejecución de los lineamientos técnico-operativos y de seguridadpara la elaboración de platillosGarantizar el cumplimiento de las políticas y normas como parte del sistema de inocuidad alimentaria estipulado para la marcaRealizar levantamiento de inventarios y verificar diariamente los insumos para realizar el pedido de abastecimiento (Proveedores o Internosdirectamente) previa determinación de sus stocks y necesidades evitando negados a los invitadosInspeccionar el funcionamiento de los equipos e inmobiliario (Refrigeración, congelación, frigobares, vitrinas, cámaras de refrigeración, entre otros)



asícomo de la limpieza y orden de los alimentos en conservaciónPlanear los turnos de trabajo a nivel general, estableciendo el número de ME's requerido de acuerdo con el análisis de tráfico de Invitados por horarioAsegurar la capacitación técnica - operativa de los ME, realizando los procesos de certificación culinaria en la sucursal, conforme a los diferentes nivelesde especialización, que coadyuve a contar con un nivel de desempeño para la ejecución del estándar de oferta culinaria de marcaSupervisar y vigilar que el personal lleve a cabo la limpieza diaria del área a su cargo, tanto en la preapertura, como durante la operación y cierre delrestaurante, de acuerdo al programa de limpieza establecidoAsegurar que los todos los platillos sean preparados de acuerdo a los estándares de calidad de la empresa y en los tiempos límite de producciónestipuladosEscolaridad:Carrera técnica | Licenciatura truncaExperiencia:3 a 4 años como Chef de Cocina en categorías de restaurantes Casual Dining y preferentemente de gastronomíaoriental.Conocimientos y HabilidadesManuales de operación de UN,Servicio al Cliente,Técnicas de desinfección e higiene personal,Técnicas de limpieza, corte y pelado de alimentos,Inocuidad alimentaria,Recetarios de la UN,Uso de utensilios de cocina: ollas, sartenes, espátulas, cuchillos, cucharas, estufa, peladores, etc.,Operación de KDS (Kitchen Display System),Inventarios de cocina,Sistemas de operación de cocina,Protección civil,Conocimientos culinarios para la preparación de platillos de gastronomía oriental,Administración de cocinaRequerimientos de trabajoTrabajo con temperaturas cálidas y frías,Uso de utensilios y equipos cocina,Flexionarse y encorvarse con frecuencia,Estar en movimiento constante durante el turno de trabajo,Portar el uniforme limpio y completo.Sueldo mensual:$17,******Prestaciones de leyVales de despensaDisponibilidad para viajar con fines de capacitación.
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📌 Chef - Apertura De Restaurante (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza