Encargado de Cocina/ Jefe de Cocina para Taquería
Lidera nuestra cocina y forma parte de nuestro equipo
Estamos buscando Encargado(a) / Jefe(a) de Cocina para coordinar y supervisar la operación diaria de nuestra cocina.
Buscamos una persona con experiencia en liderazgo de equipos, manejo de inventarios y control de insumos, capaz de garantizar la calidad de los alimentos y mantener una operación optimizado, ordenada y enfocada en resultados.
Si tienes experiencia liderando cocinas de restaurante y te apasiona la gastronomía, queremos conocerte
Objetivo del puesto
Coordinar y supervisar la operación integral de la cocina, asegurando la correcta preparación de los alimentos, el cumplimiento de estándares de calidad e higiene, el control de costos e inventarios y el adecuado desempeño del equipo de trabajo.
Principales responsabilidades
Supervisar la operación diaria de la cocina.
Coordinar y distribuir actividades entre el personal de cocina.
Supervisar el desempeño y productividad del equipo.
Garantizar la calidad, presentación,
sabor y tiempos de preparación de los platillos.
Verificar el cumplimiento de recetas, porciones y estándares establecidos.
Controlar inventarios, recepción y almacenamiento de materias primas.
Realizar requisiciones y dar seguimiento al abastecimiento de insumos.
Supervisar el correcto manejo y rotación de productos mediante PEPS.
Controlar mermas y optimizar el uso de materias primas.
Dar seguimiento a costos de alimentos y consumo de insumos.
Supervisar el cumplimiento de normas de higiene, limpieza y seguridad alimentaria.
Capacitar, integrar y dar seguimiento al personal de cocina.
Coordinar la producción y preparación de alimentos de acuerdo con la demanda.
Identificar posibilidades de mejora en procesos y operación.
Apoyar en la elaboración y actualización de menús y propuestas gastronómicas cuando sea necesario.
Requisitos
Escolaridad
Bachillerato concluido.
Carrera técnica o Licenciatura en Gastr
📌 Encargado De Cocina Heroica Puebla De Zaragoza
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza
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