Ser el ejecutor directo del modelo operativo, supervisando el cumplimiento disciplinado de

procesos, costos, cultura y servicio en las unidades asignadas. El Subgerente es la figura de

seguimiento, intervención y corrección inmediata. Su rol se centra en garantizar que cada

comedor opere al día con estándares de eficiencia, costos controlados, disciplina laboral y

satisfacción al cliente, reportando con precisión y posibilidad a la Gerencia de Operaciones.

Funciones y responsabilidades:
Supervisión Operativa: Realizar visitas planificadas y reactivas a las unidades

asignadas para revisar cumplimiento en producción, limpieza, horarios, presentación,

consumo de insumos, clima laboral y disciplina.
Control de Costos y Uso de Recursos: Validar el uso productivo de insumos, nómina,

mermas y recursos. Alertar cualquier desviación que afecte la rentabilidad. Supervisar

el control de almacén, porciones y entregas.
Gestión de Personal: Evaluar desempeño, asistencia y cumplimiento de lineamientos

por parte de los Jefes de Unidad y su personal.



Apoyar en procesos de acción

disciplinaria y selección interna. Alineación a Estándares Corporativos: Aplicar los

lineamientos de imagen, cultura, políticas de calidad y protocolos establecidos por el

corporativo.
Solución de Incidencias: Ser el primer respondiente ante fallas operativas, quejas de

cliente, conflictos laborales, ausencias o emergencias en unidad.
Reporteo y Seguimiento: Presentar reportes claros y oportunos de situación operativa,

alertas, indicadores críticos y planes de corrección.
Capacitación de Unidades: Identificar brechas de conocimiento en campo y reforzar

temas fundamental con el equipo: limpieza, inocuidad, manejo de alimentos, disciplina

operativa y cultura de servicio.
Soporte a la Planeación: Participar en la propuesta de estrategias operativas y ser

ejecutor del plan operativo de zona.
Ejecutar la operación diaria de las unidades asignadas: Supervisa horarios, presencia

de perso

📌 Subgerente De Operaciones Comedores Industriales Ciudad Juárez
🏢 Sicsa Alimentro
📍 Ciudad Juárez