Gerente Operativo - Margarita Concept Garden

Propósito del puesto

El/la Gerente Operativo de Margarita Concept Garden (MCG) es el/la maestro(a) de orquesta de toda la operación. Su misión es asegurar que cada experiência en MCG en servicio, barra, cocina, ambiente y resultados financieros sean de de manera coherente, productivo y alineada con la identidad del concepto.

Es el puente entre la visión creativa del proyecto y la ejecución operativa diaria, trabajando de forma cercana con Administración, líderes de área y dirección.

Rol estratégico

El Gerente Operativo es responsable de:
Traducir la visión del concepto en procesos operativos evidentes.
Garantizar estándares de calidad en servicio, producto y experiência.
Liderar, motivar y desarrollar al equipo.
Optimizar costos, ingresos y rentabilidad.
Asegurar la coordinación entre Operación y Administración.

Responsabilidades principalesDirección Operativa
Supervisar la operación diaria del restaurante/bar.
Coordinar las áreas de Servicio, Barra y Cocina.
Asegurar el cumplimiento de estándares de calidad,



tiempos y protocolos.
Detectar y resolver problemas operativos en tiempo real.
Implementar mejoras continuas en procesos.

Liderazgo de Equipo
Liderar a jefes de área (barra, cocina, piso, host, etc.).
Supervisar horarios, roles y estructuras de turnos.
Evaluar desempeño y generar planes de desarrollo.
Fomentar cultura de servicio, disciplina y pertenencia.
Gestionar conflictos internos.

Gestión de Servicio y Experiência del Cliente
Definir estándares de servicio alineados a MCG.
Supervisar la experiência del cliente.
Analizar feedback, reseñas y quejas.
Diseñar estrategias para elevar la experiência (ritmo, narrativa, hospitalidad).

Coordinación con Barra y Cocina
Trabajar junto con chef y el jefe de barra en:
Menús y cartas.
Costeo de recetas.
Control de mermas.
Flujo de producción.
Asegurar consistencia entre propuesta gastronómica y operación real.

Relación c

📌 Gerente Operativo Tepoztlán
🏢 margarita concept garden
📍 Tepoztlán