Planear, dirigir y supervisar la operación integral de la cocina asi como la atencion y servicio de A&B.;
Garantizar la excelencia en la calidad de los alimentos, la rentabilidad del área, el cumplimiento de los estándares de higiene e inocuidad, y la satisfacción de los huéspedes y clientes, mediante el liderazgo efectivo del equipo de trabajo, la innovación gastronómica y la administración productivo de los recursos departamentales de acuerdo a politicas internas, procedimientos y estándares de marca establecidos.

Responsabilidades del puesto
Supervisa a equipos de operación vigilando el cumplimiento de procesos operativos de trabajo

Principales funciones
Coordinar y elaborar platillos 1 año
Compras de alimentos 1 año
Manejo de inventarios Insumos y Equipo de Opercion 1 año
Manejo de almacén de alimentos 1 año
Manejo de personal 1 año
Manejo de Costos de A&B;
Servicio de Buffet ejecutivo.
Cocina Mexicana tradicional y regional adaptada a estándares hoteleros.
Cocina Internacional

Producción para eventos y banquetes

Costeo de alimentos y bebidas.





Control de mermas

Gestion y control de Indicadores de rentabilidad
Gestion y control de Indicadores de calidad

Conocimientos técnicos
Técnicas de conservación de alimentos
Administración de costos
Economía Gastronómica
Lineamientos de programa Distintivo H

Escolaridad
Licenciatura en Hotelería
Titulado en Gastronomía o Turismo

Experiencia
Chef Ejecutivo 1 año
Sous Chef 1 año
Supervisor de cocina 1 año
Cocinero barra caliente 1 año
Cocinero barra fria 1 año

Comentarios Adicionales

Deberá contar con habilidades de liderazgo y comunicación; trabajo en equipo; disciplina; organización y planeación. Conocimiento del programa Distintivo H y Green Key.

Experiencia en administración y operación de cocinas de hoteles de negocios o restaurantes de cocina mexicana contemporánea e internacional, con dominio de desayunos buffet, servicio a la carta, banquetes, control de costos, inoc

📌 Chef Patron Fiesta Inn Monterrey Valle
🏢 Grupo Posadas
📍 Monterrey