Chef Restaurante - Nueva apertura

¡Estamos por abrir una nueva unidad en Parque Puebla y buscamos un Chef de Unidad para integrarse a nuestro equipo!

Buscamos un competente con experiencia en cocina de restaurantes Casual Dining , liderazgo de equipos y conocimientos de gastronomía oriental, que sea responsable de garantizar la calidad, presentación, tiempos de servicio e inocuidad de nuestra oferta culinaria.

Si tienes pasión por la gastronomía, experiencia liderando equipos de cocina y te gustan los retos de una nueva apertura, ¡queremos conocerte! ¿Cuál será tu objetivo?

Serás responsable de liderar y supervisar la operación de cocina , asegurando el cumplimiento de los estándares de calidad, recetas, presentación, tiempos de preparación, inventarios, limpieza e inocuidad alimentaria.

También participarás en la preparación y capacitación del equipo de cocina para la apertura de la nueva unidad . Principales responsabilidades Cocina y calidad Supervisar la operación de cocina durante los diferentes turnos. Asegurar que los platillos se preparen conforme a recetas y estándares establecidos. Verificar sabor, presentación, calidad y tiempos de preparación. Supervisar el cumplimiento de los estándares de la oferta culinaria. Garantizar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria. Realizar inspecciones y recorridos en las áreas de cocina. Supervisar la limpieza y orden de las áreas de trabajo durante preapertura, operación y cierre. Inventarios y abastecimiento Realizar y supervisar inventarios de insumos y productos. Verificar diariamente existencias y necesidades de abastecimiento. Generar pedidos a proveedores de acuerdo con la demanda. Evitar faltantes de producto que afecten la operación y experiencia del cliente. Supervisar el correcto almacenamiento y conservación de alimentos. Verificar las condiciones de refrigeradores, congeladores, vitrinas y demás equipos.



Liderazgo y capacitación Coordinar y supervisar al equipo de cocina. Planear los turnos y distribución del personal de acuerdo con el flujo de clientes. Capacitar al personal en procesos técnicos y operativos. Asegurar la correcta ejecución de recetas, procesos y estándares. Dar seguimiento al desempeño del equipo y detectar oportunidades de mejora. Seguridad e inocuidad Asegurar el cumplimiento de políticas y procedimientos de seguridad alimentaria. Supervisar técnicas adecuadas de limpieza, desinfección y manipulación de alimentos. Mantener las áreas de cocina en condiciones óptimas de higiene y seguridad. Vigilar el correcto uso y cuidado de utensilios y equipos de cocina. Requisitos

Escolaridad: Carrera técnica en Gastronomía, Alimentos y Bebidas o afín. Licenciatura trunca en Gastronomía o carrera relacionada.

Experiencia: 3 a 4 años como Chef de Cocina / Chef de Unidad. Experiencia en restaurantes Casual Dining . Preferentemente experiencia en gastronomía oriental . Experiencia liderando equipos de cocina. Conocimientos y habilidades Administración de cocina. Manejo de inventarios. Control y almacenamiento de alimentos. Inocuidad y seguridad alimentaria. Técnicas de limpieza y desinfección. Preparación y presentación de alimentos. Manejo de recetarios y estándares culinarios. Gastronomía oriental. Manejo de utensilios y equipos de cocina. Sistemas de operación de cocina. Deseable experiencia con KDS (Kitchen Display System) . Conocimientos de Protección Civil. Liderazgo y capacitación de personal. Ofrecemos Sueldo mensual: $17,500.00 Vales de despensa Prestaciones de ley Nueva apertura en Parque Puebla Participación en la apertura de la nueva unidad Capacitación y desarrollo Buscamos un Chef que sea:

Líder y organizado
Orientado a la calidad
Enfocado en el servicio
Responsable y disciplinado
Capaz de trabajar bajo presión
Con facilidad para liderar equipos
Atento al detalle
Comprometido con la higiene e inocuidad
Con pasión por la gastronomía

¡Queremos conocerte! #J-18808-Ljbffr

📌 Chef restaurante - nueva apertura (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza