RESPONSABILIDADES PRINCIPALES EN NUESTRAS OPERACIONES EN ROSARITO, B.C.

- Supervisar el cumplimiento diario de las Buenas Prácticas de Manufactura —BPM— en las áreas de producción, almacenamiento y manejo de producto.
- Verificar que el personal cumpla con los requisitos de higiene, lavado de manos, uso adecuado de uniforme, cofia, cubrebocas y demás equipo requerido para ingresar a las áreas de proceso.
- Implementar, mantener y verificar los programas de inocuidad alimentaria establecidos por la compañía.
- Participar en el desarrollo, revisión y actualización del plan HACCP, incluyendo el análisis de peligros, controles preventivos, puntos críticos de control y acciones correctivas.
- Supervisar y verificar los registros relacionados con controles de proceso, limpieza, sanitización, temperaturas, inspecciones, liberación de líneas y demás programas de inocuidad.
- Asegurar el cumplimiento de los requisitos aplicables del estándar BRCGS y participar activamente en auditorías internas, externas, de clientes y de certificación.
- Verificar la correcta ejecución de los procedimientos de limpieza y sanitización antes, durante y después de las operaciones.
- Coordinar y ejecutar auditorías internas relacionadas con BPM, inocuidad, higiene, limpieza y cumplimiento de procedimientos.
- Verificar que los registros sean completos, legibles, exactos, oportunos y se encuentren debidamente resguardados.




- Apoyar en la implementación y seguimiento de los programas de defensa alimentaria —Food Defense— y prevención del fraude alimentario —Food Fraud—.
- Trabajar en coordinación con Producción para corregir oportunamente las desviaciones sin comprometer la inocuidad o calidad del producto.
- Promover la participación de los colaboradores en la identificación y reporte de riesgos relacionados con la inocuidad.
- Preparar reportes, indicadores y análisis de tendencias relacionados con incumplimientos, hallazgos, acciones correctivas y desempeño de los programas de inocuidad.

- Licenciatura o ingeniería terminada en Alimentos, Bioquímica, Química, Microbiología, Biotecnología o carrera relacionada.
- Mínimo tres años de experiencia en posiciones de inocuidad o calidad dentro de la industria alimentaria.
- Experiencia supervisando personal y actividades operativas.
- Experiencia participando en auditorías de certificación, clientes o autoridades.
- Conocimiento de BRCGS, HACCP, BPM, control de alérgenos, trazabilidad y programas de prerrequisitos.
- Conocimiento de los requisitos legales y regulatorios aplicables a la fabricación de alimentos.
- Experiencia en investigación de desviaciones, análisis de causa raíz y seguimiento de acciones correctivas.
- Manejo de Microsoft Office y sistemas de control documental.
- Bilingüe español–inglés o dominio avanzado del idioma inglés.
- Liderazgo y supervisión
- Comunicación efectiva
- Atención al detalle
- Pensamiento analítico
- Toma de decisiones

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📌 Supervisor de Inocuidad (Rosarito)
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📍 Rosarito