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GERENTE DE COMISARIATO

Importante Grupo Restaurantero se encuentra en búsqueda de un(a) Gerente de Comisariato con amplia experiencia en la administración y operación de cocinas centrales y producción de alimentos.

Zona de trabajo: Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, CDMX.

OBJETIVO DEL PUESTO

Garantizar la correcta operación y administración del comisariato, asegurando la producción eficiente y oportuna de alimentos para las diferentes unidades del grupo restaurantero.

Será responsable de supervisar la producción, calidad, inventarios, costos, mermas, logística y distribución, así como de liderar al equipo operativo para garantizar el cumplimiento de los estándares establecidos.

REQUISITOS

- Licenciatura en Gastronomía, Administración, Ingeniería en Alimentos, Ingeniería Industrial o carrera afín.

- Experiencia mínima de 3 a 5 años como Gerente, Jefe o Responsable de Comisariato, Cocina Central o Centro de Producción.

- Experiencia indispensable dentro del sector restaurantero, hotelero, alimenticio o en cocinas industriales.

- Experiencia comprobable en producción de alimentos a gran volumen.

- Experiencia en manejo y liderazgo de equipos operativos.

- Disponibilidad de horario.

- Manejo de Excel y herramientas de control operativo.

CONOCIMIENTOS INDISPENSABLES

- Producción y planeación de alimentos a gran escala.

- Control de inventarios y almacenes.

- Manejo de productos perecederos.

- Sistema PEPS.

- Control y reducción de mermas.

- Costeo de alimentos y control de costos.

- Logística y distribución de productos.





- Manejo higiénico de alimentos.

- Buenas Prácticas de Manufactura.

- Indicadores de desempeño (KPI).

- Elaboración de reportes operativos y administrativos.

PRINCIPALES ACTIVIDADES

- Planear, coordinar y supervisar la operación integral del comisariato.

- Garantizar el cumplimiento del programa de producción de acuerdo con las necesidades de las diferentes unidades.

- Supervisar la correcta preparación, conservación y almacenamiento de los alimentos.

- Asegurar el cumplimiento de recetas, gramajes y estándares de calidad.

- Controlar inventarios, entradas y salidas de materia prima.

- Implementar estrategias para la reducción de mermas y desperdicios.

- Supervisar los costos de producción y detectar oportunidades de mejora.

- Coordinar la logística y distribución de productos hacia las diferentes unidades del grupo.

- Garantizar entregas completas y oportunas.

- Supervisar el cumplimiento de las normas de higiene e inocuidad alimentaria.

- Elaborar y presentar reportes e indicadores de desempeño.

- Dirigir, capacitar y desarrollar al equipo operativo.

- Implementar mejoras continuas en los procesos de producción y operación.

OFRECEMOS

Sueldo de $50,000 a $65,000 mensuales, de acuerdo con experiencia.

- Prestaciones de ley.

- Estabilidad laboral.

- Oportunidad de crecimiento y desarrollo profesional.

- Excelente ambiente de trabajo.

- Pertenecer a un importante y sólido grupo restaurantero.

Tipo de puesto: Jornada completa

Lugar de trabajo: Empleo presencial en Col. Anáhuac, Miguel Hidalgo, Ciudad de México.

📌 GERENTE DE COMISARIATO - IMPORTANTE GRUPO RESTAURANTERO MIGUEL HIDALGO
🏢 ROPSA HEAD HUNTER
📍 Miguel Hidalgo