Empresa líder en su giro busca Chef de Comedor para sus instalaciones.

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Requisitos:

Educación: Gastronomía Internacional

Conocimientos: Cocina saludable y balanceada, estándares de comedores industriales, planificación de menús, control de costos, dirección de equipos de cocina, estandarización y calidad.

Habilidades: Limpieza, orden, orientación al detalle, organización, liderazgo, planeación y programación diaria.

Experiencia: de 3 a 5 años de experiencia en comedores industriales o corporativos, experiencia en restaurantes internacionales.

Actividades:
Apoyar en la elaboración y producción de platillos según el menú diario.
Planificar menús semanalmente asegurando variedad, nutrición y control de costos.
Supervisar el inventario de alimentos y suministros, asegurando que haya suficiente stock para la operación diaria
Planificar las compras, investigar proveedores, elaborar propuestas a jefe inmediato garantizando la calidad de los insumos.
Llevar registros rigurosos y digitales de las operaciones diarias, incluyendo: menús, recetas, mermas diarias,



inventarios, costos, reportes de producción diario, quejas y sugerencias de los comensales, incidentes, etc.
Elaborar y presentar informes periódicos sobre la operación de la cocina a jefe directo
Evaluar y seleccionar nuevos proveedores si es necesario, buscando siempre la mejor relación calidad-precio en coordinación con el área de auditoria y jefe directo.
Asegurar que cocina cumpla con todas las regulaciones de salud, seguridad y estándares alimentarios
Organización y dirección de equipos de cocina: liderazgo operativo, asignación de tareas, supervisión de procedimientos y capacitación continua al personal
Estandarización y calidad: creación y seguimiento de fichas técnicas, montaje de uniforme, consistencia en sabor, textura y presentación de platillos
Gestión operativa del comedor: flujos de producción, tiempos de servicio, control de porciones, coordinación entre áreas y mantenimiento del orden general
Realizar compras y vueltas extraordinarias cuando se le requiera.

📌 Chef Cajeme (México)
🏢 Importante Empresa Del Sector
📍 México