En Coco Canela buscamos estudiantes de Gastronomía, Alimentos y Bebidas o carreras afines que deseen adquirir experiencia práctica en la operación de una cocina competente y brindar apoyo directo al Chef Ejecutivo.
Ubicación: Metepec
Modalidad: Prácticas profesionales / servicio social / becaría
Actividades principales:
Apoyar en el costeo y actualización de recetas.
Capturar precios, cantidades, rendimientos y costos de los ingredientes.
Colaborar en la elaboración y actualización de recetarios y fichas técnicas.
Apoyar al Chef Ejecutivo en actividades administrativas.
Organizar formatos, reportes, inventarios, requisiciones y controles internos.
Dar seguimiento a mermas y aprovechamiento de materias primas.
Apoyar en la recepción, etiquetado, almacenamiento y rotación de insumos mediante el sistema PEPS.
Mantener limpia y ordenada la estación de trabajo.
Cumplir con las normas de higiene, seguridad y manejo de alimentos.
Apoyar al equipo de cocina durante la operación y el servicio.
Requisitos:
Ser estudiante de Gastronomía, Alimentos y Bebidas o una carrera relacionada.
Contar con disponibilidad de tiempo
Manejo básico de Excel
Interés por aprender costeo de recetas, control de inventarios y administración de cocina.
Facilidad para trabajar con números y organizar información.
Actitud de servicio, responsabilidad, puntualidad y disposición para aprender.
Disponibilidad para realizar actividades operativas y administrativas.
Vivir cerca de Metepec o contar con facilidad de traslado.
Ofrecemos:
Apoyo económico
Aprendizaje práctico en cocina y administración restaurantera.
Capacitación y acompañamiento del Chef Ejecutivo.
Liberación de prácticas profesionales o servicio social, conforme a los requisitos de la institución.
Experiencia en costeo de recetas, inventarios, controles y operación de cocina.
Posibilidad de crecimiento de acuerdo con desempeño y disponibilidad de vacante