CAJERO(A) - CAPITÁN OPERATIVO DE TURNO
Taquería Los Juan Camaney - CDMX_
Objetivo del Puesto
Coordinar la operación integral del turno combinando funciones de caja, liderazgo del servicio en piso y supervisión operativa básica de cocina, asegurando control financiero, rapidez en el servicio, calidad del producto y una experiência positiva para el cliente. Es un puesto clave que conecta ventas + operación + servicio.
Gestión de Caja y Control Financiero
Apertura y cierre de caja.
Cobro en efectivo, tarjetas y plataformas digitales.
Arqueos parciales y cortes diarios.
Control de propinas y registro de ventas.
Validación de tickets y cancelaciones autorizadas.
Detección de inconsistencias y reporte inmediato.
Capitán de Meseros / Liderazgo en Piso
Coordinar asignación de mesas y flujo de clientes.
Supervisar tiempos de servicio y entrega de órdenes.
Apoyar al equipo en momentos de alta demanda.
Resolver quejas y situaciones con clientes.
Impulsar ventas sugeridas (bebidas, extras, promociones).
Funciones principal:
Controlar ritmo de rotación de mesas.
Mantener energía y actitud del equipo.
Supervisión Operativa de Cocina (Nível Control)
NO sustituye al jefe de cocina, pero sí supervisa:
Que las comandas salgan completas y en orden.
Control de tiempos de preparación.
Comunicación cocina-piso.
Validación visual de presentación antes de entrega.
Reporte de faltantes o mermas durante el turno.
Control Administrativo Básico
Registro de incidencias del turno.
Control de cancelaciones y cortesías autorizadas.
Apoyo en inventarios rápidos durante el turno.
Seguimiento a checklist de apertura/cierre.
Competencias Principal
Liderazgo operativo y toma de decisiones rápida.
Alto sentido de responsabilidad y honestidad.
Capacidad para trabajar bajo presión nocturna.
Comunicación firme pero respetuosa.
Orientación a ventas y servicio.
Organización y control visual del contexto.
Habilidades Técnicas
Manejo avanzado de POS
📌 Cajero A Capitán Operativo De Turno Taquería Los Juan Camaney Cdmx Roma Norte (México)
🏢 COEcoaching
📍 México
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