Empresa: Montemar Cocina de Tierra y Mar
Ubicación: Puerto Cancún, Quintana Roo
Responsabilidades:
- Supervisar la operación diaria de cocina
- Asegurar calidad, sabor y presentación de platillos
- Controlar costos, mermas y rendimiento
- Gestión de inventarios y pedidos
- Estandarización de recetas y procesos
- Liderar, capacitar y evaluar al personal de cocina
- Coordinación con barra y servicio
- Cumplimiento de normas de higiene
Requisitos:
- Experiência mínima de 3 a 5 años como Chef (comprobable)
- Experiência en restaurantes fine dining, steakhouse o seafood
- Dominio de parrilla, cortes y mariscos
- Conocimiento en control de costos e inventarios
- Manejo de sistemas:
- Xetux(preferente)
- CONTPAQi(preferente)
- Liderazgo, organización y enfoque en resultados
- Disponibilidad de horario