Funciones principales:

* Recepción, inspección, limpieza, corte y sazonador de carnes (Brisket, Costillas, Pork Belly, etc.).

* Encendido, regulación de temperaturas de los ahumadores.

* Registro y monitoreo continuo de curvas de cocción y temperaturas internas.

* Estimación y planeación de la producción diaria de acuerdo con la demanda del restaurante.

* Control de rotación bajo sistema PEPS, almacenamiento e inocuidad alimentaria.

* Limpieza y mantenimiento preventivo de ahumadores y área de producción.

Requisitos:

* Experiencia comprobable en manejo de ahumadores, parrilla o cortes de carne (mínimo 6 meses a 1 año).

* Conocimiento de puntos de cocción, marinados/rubs e higiene de alimentos.

* Capacidad de trabajo autónomo, disciplina y puntualidad.

* Disponibilidad de horario matutino.

Incentivos:

* Sueldo base: $3,000 semanales netos + propinas promedio semanales de $1,900

* Convenio dental.

* Alimento diario en turno.

* Capacitación continua en técnicas de ahumado estilo Texas.

Sueldo: $3,000.00 a la semana

Lugar de trabajo: Empleo presencial

📌 Ahumador - Tiempo completo (Temozón Norte)
🏢 El Tejano BBQ
📍 Temozón Norte