Job Description
Propósito General de la Función

Esta posición existe para proporcionar liderazgo técnico en microbiología y procesos térmicos dentro del área de Investigación y Desarrollo, asegurando la inocuidad microbiológica, el cumplimiento regulatorio y la robustez de los procesos para proyectos de innovación, renovación, mantenimiento de marca, productividad y creación de valor.

La persona será responsable de evaluar riesgos microbiológicos y de proceso, definir estrategias de validación, asegurar la preparación técnica para lanzamientos y brindar soporte especializado durante escalamiento, pruebas industriales y comercialización de productos estables a temperatura ambiente y/o refrigerados.
Responsabilidades
- Proporcionar liderazgo técnico en microbiología y procesos térmicos para proyectos de Innovación, Renovación, Mantenimiento de Marca, Productividad y Creación de Valor.
- Evaluar riesgos microbiológicos y de proceso asociados a cambios de formulación, ingredientes, empaque, equipos o procesos de manufactura.
- Definir requerimientos técnicos,



criterios de aceptación, mecanismos de mitigación de riesgos y estrategias de validación para proyectos de desarrollo y comercialización.
- Diseñar, revisar y aprobar planes de validación de procesos térmicos y seguridad microbiológica, incluyendo protocolos de prueba, parámetros críticos, criterios de aprobación y reportes técnicos.
- Establecer lineamientos para el diseño de vida práctico, estabilidad microbiológica y prevención de deterioro, asegurando el cumplimiento de estándares internos y regulatorios.
- Apoyar actividades de escalamiento, pruebas piloto, validaciones industriales y preparación para lanzamientos comerciales en conjunto con equipos multifuncionales.
- Analizar resultados de pruebas, estudios microbiológicos y validaciones para emitir recomendaciones técnicas relacionadas con aprobación de productos y procesos.
- Participar en evaluaciones de desviaciones, investigaciones técnicas y análisis bas

📌 R&D Micro Thermal Process Manager (Ciudad de México)
🏢 Kraft Heinz
📍 Ciudad de México