Te invitamos a formar parte de nuestro equipo en la posición de Jefe de Cocina, serás el responsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina, buscando la satisfacción total de nuestros clientes.

Tareas y Responsabilidades
- Administración de personal, selección de personal, inducción al puesto y on boarding para nuevos ingresos de 30 días con evaluación semanal de acuerdo al SOP, administración de incidencias, horarios , evaluación de desempeño, feedback y vigilar cumplimiento al código de vestir.
- Elaboración y seguimiento de pedidos de perecederos y químicos, asegurando el correcto registro en nuestro ERP de manera diaria.
- Control de inventarios semanales y mensuales.
- Asegurar el cumplimiento de las recetas, ingredientes, montaje y supervisar montaje de áreas, manteniendo el estándar de los alimentos.
- Limpieza de la cocina, áreas de producción y equipo de refrigeración, garantizando que estén a la temperatura correcta y su registro.
- Check list diario ordenado por estación.
- Etiquetado en todos los productos con nombre y fecha de elaboración.




- Recepción de productos y manejo adecuado de los mismos.
- Control del presupuesto de ventas y gastos, control costos y mermas.
- Administración de presupuesto de equipo básico y utensilios.
- Requisición de equipo menor.
- Realizar briefings diarios para reforzar temas de cultura, estándares de calidad y conocimientos del menú de alimentos y bebidas.
- Asegurar que el pase de cocina este completo, limpio y listo antes de cada servicio.
- Evitar 86 por falta de planeación.

Conocimientos y habilidades específicas para la posición
- Conocimiento PEPS, UEPS
- Conocimiento de SAP deseable
- Costeo de recetas
- Toma de decisiones asertivas y manejo de conflictos
- Habilidades gerenciales, liderazgo y comunicación

Competencias Principal
- Trabajo en equipo
- Orientación a resultados
- Comunicación
- Liderazgo

Requisitos de la Posición
- Lic. Gastronomía
- Experiencia de 3 años en posición similar

Ofr

📌 Jefe de Cocina (Miguel Hidalgo)
🏢 CASAMATA
📍 Miguel Hidalgo