Responsable de liderar y supervisar la operación de la cocina, garantizando la calidad, presentación y sabor de los alimentos, así como el cumplimiento de estándares de higiene, seguridad alimentaria y servicio establecidos por el hotel.
Principales responsabilidades:
- Dirigir y coordinar al equipo de cocina.
- Supervisar la preparación y presentación de alimentos.
- Diseñar y actualizar menús de acuerdo con las necesidades del hotel.
- Controlar costos, porciones, mermas e inventarios.
- Supervisar el correcto manejo y almacenamiento de alimentos.
- Garantizar el cumplimiento de normas de higiene y seguridad alimentaria.
- Coordinar la operación de cocina durante eventos, banquetes y servicio de restaurante.
- Capacitar y desarrollar al personal de cocina.
- Supervisar proveedores y calidad de materias primas.
- Implementar y mantener estándares de calidad y limpieza.
- Elaborar reportes y dar seguimiento a indicadores de operación.
- Asegurar el cumplimiento de procedimientos internos y estándares de hotelería.
Requisitos:
- Experiencia comprobable como Chef Ejecutivo,
Chef de Cocina o puesto similar.
- Experiencia en hotelería, restaurantes o centros de consumo.
- Experiencia en manejo y liderazgo de equipos.
- Conocimiento de costos, inventarios y control de mermas.
- Conocimiento de higiene y manejo seguro de alimentos.
- Manejo de personal y capacidad de organización.
- Disponibilidad para trabajar horarios rotativos de acuerdo con la operación.
- Distintivo H y/o conocimientos en estándares de seguridad alimentaria, preferentemente.
Competencias:
- Liderazgo
- Organización
- Trabajo bajo presión
- Planeación
- Toma de decisiones
- Orientación a resultados
- Comunicación efectiva
- Trabajo en equipo
Ofrecemos:
- Sueldo competitivo
- Prestaciones de ley
- Servicio de comedor subsidiado
- Excelente ambiente laboral
Zona de trabajo: Toluca, Estado de México. Tipo de puesto: Jornada completa.
Job Types: Full-time, Permanent
Pay: $16,000.00 - $25,000.00 per month
Work Location: In person
📌 Chef Ejecutivo (Doctores)
🏢 Hoteles ALT
📍 Doctores
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