Cocinero Sushero
Buscamos un(a) Cocinero A con experiencia en operaciones de cocina, liderazgo de equipos y enfoque en la excelencia culinaria. Será responsable de apoyar al Chef Ejecutivo en la coordinación de la operación diaria, asegurando la calidad de los alimentos, el cumplimiento de los estándares y el desarrollo del equipo de cocina.

Objetivo del puesto
Coordinar las actividades operativas de cocina, supervisando la correcta preparación y presentación de los alimentos, el cumplimiento de los estándares de calidad e higiene y el óptimo funcionamiento de la operación para brindar una experiencia gastronómica excepcional.

Principales responsabilidades
Supervisión de cocina

Supervisar la preparación, cocción y presentación de los alimentos conforme a recetas y estándares establecidos.

Coordinar las actividades del personal de cocina durante la operación.

Distribuir tareas y supervisar el desempeño del equipo para garantizar un servicio optimizado.

Calidad y operación

Verificar el cumplimiento de los estándares de calidad, presentación e inocuidad alimentaria.

Asegurar el correcto funcionamiento de las estaciones y áreas de producción.

Supervisar el manejo, almacenamiento y rotación de insumos conforme a las buenas prácticas de higiene.

Control administrativo

Apoyar en el control de inventarios, requisiciones y recepción de mercancía.





Optimizar el uso de insumos para minimizar mermas y desperdicios.

Reportar necesidades de abastecimiento y dar seguimiento a incidencias operativas.

Apoyo al Chef Ejecutivo

Colaborar en la planeación y ejecución de menús.

Sustituir al Chef Ejecutivo durante su ausencia cuando sea necesario.

Participar en la capacitación y desarrollo del personal de cocina.

Perfil requerido
Escolaridad

Carrera técnica o licenciatura en Gastronomía o afín (deseable).

Experiencia

Mínimo 1 año como Sub Chef, Jefe de Cocina, Cocinero A o puesto similar.

Experiencia coordinando equipos de trabajo en restaurantes.

Conocimientos

Técnicas culinarias y preparación de alimentos.

Manejo higiénico e inocuidad alimentaria.

Control de inventarios y rotación de productos.

Organización de cocina y operación de restaurantes.

Competencias

Liderazgo.

Organización.

Trabajo en equipo.

Comunicación efectiva.

Requisitos adicionales

Disponibilidad de horario.

Disponibilidad para laborar fines de semana y días festivos.

Ofrecemos

Sueldo mensual de 9,451.20

Pagos quincenales

Propinas.

Seguro médico, gastos mayores y menores

Comedor

Excelente ambiente laboral.

Capacitación continua.

Oportunidades de crecimiento y desarrollo profesional.

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📌 Cocinero - Sushero (Heroica Puebla de Zaragoza)
🏢 Mentory Grupo Consultor Turístico
📍 Heroica Puebla de Zaragoza