COSCO MATE RESTAURANTE CARMELA Y SAL

Cocina de Autor Fine Dining Alta Gastronomía

¡BUSCAMOS TU TALENTO COMOAYUDANTE DE COCINA

EnRestaurante Carmela y Sal, reconocido por su propuesta decocina de autor y experiencia gastronómica de alto nivel, estamos en búsqueda de unAyudante de Cocinacomprometido con la calidad, el orden y la excelencia en el servicio.

Buscamos una persona con experiencia en cocina,atención al detalle y disposición para trabajar bajo estándares de Fine Dining.

El candidato idóneo deberá contar con conocimientos básicos dehigiene e inocuidad alimentaria, temperaturas de conservación y cocción, manejo de tablas por código de color y prevención de contaminación cruzada, además de capacidad para trabajar en equipo y bajo presión.

OFRECEMOS

Sueldo base mensual de $9,900.00.Propinas aproximadas de $1,200 a $1,800 semanales, dependiendo del flujo y operación del restaurante.Prestaciones de ley desde el primer día.Afiliación al Seguro Social.Pago puntual.Capacitación constante.Desarrollo y crecimiento profesional.
FUNCIONES Y RESPONSABILIDADES

Apoyar en laproducción y mise en placede las diferentes estaciones de cocina.Realizar limpieza, desinfección, corte y preparación básica de frutas, verduras, proteínas y demás materias primas.Apoyar en la elaboración de preparaciones siguiendorecetas, gramajes y estándares establecidos.Participar en el montaje y preparación de platillos durante el servicio.Mantener las estaciones abastecidas, organizadas y listas para la operación.Apoyar en la recepción, almacenamiento y correcta conservación de materias primas.Aplicar correctamente el sistemaPEPSpara la rotación de productos.Conocer y respetar lastemperaturas de conservación, refrigeración, congelación y cocciónde los alimentos.Identificar y utilizar correctamente lastablas de corte por código de color,



de acuerdo con el tipo de alimento.Aplicar medidas de prevención decontaminación cruzadadurante la manipulación y preparación de alimentos.Mantener una correcta higiene personal, incluyendo lavado y sanitización frecuente de manos.Cumplir con los protocolos dehigiene, inocuidad y limpieza establecidos por el restaurante.Cumplir con los estándares de calidad, presentación y servicio propios de una operación deFine Dining.
CONOCIMIENTOS DESEABLES

Buenas prácticas de higiene e inocuidad alimentaria.Principios y estándares deDistintivo H.Manejo de temperaturas de alimentos.Prevención de contaminación cruzada.Código de colores para tablas y utensilios.SistemaPEPS.Conservación y almacenamiento de alimentos.Manejo básico de cuchillos y herramientas de cocina.Mise en place y organización de estaciones.Gramajes y estandarización de preparaciones.Control básico de mermas.
REQUISITOS

Experiencia mínima de1 año como Ayudante de Cocina.Deseable experiencia enrestaurantes de cocina de autor, Fine Dining, hoteles o establecimientos de alta gastronomía.Conocimientos básicos de preparación y producción de alimentos.Rapidez, organización y atención al detalle.Capacidad para trabajar bajo presión durante el servicio.Excelente actitud de servicio y disposición para aprender.Trabajo en equipo y comunicación efectiva.Responsabilidad, puntualidad y compromiso.Disponibilidad para trabajar horarios rolados semanalmente.
HORARIOS

Lunes a domingo con un día de descanso entre semana.

Horarios rolados semanalmente de acuerdo con las necesidades de la operación.

UBICACIÓN

Restaurante Carmela y Sal
Miguel Hidalgo, Lomas de Chapultepec, Ciudad de México.

¡ÚNETE A NUESTRO EQUIPO!

Si buscas desarrollarte profesionalmente en unacocina de autor, aprender de una operación gastronómica de alto nivel y formar parte de un equipo comprometido con la excelencia,esta oportunidad es para ti.

Informes y postulaciones*

📌 Ayudantes de cocina (Miguel Hidalgo)
🏢 Reconocida empresa
📍 Miguel Hidalgo