Supervisar y coordinar la operación diaria de cocina, garantizando el cumplimiento de los estándares de calidad, higiene, producción, manejo de alimentos y servicio.

Requisitos

- Licenciatura o carrera técnica en Gastronomía, preferentemente.
- Mínimo 2 años de experiencia como Supervisor(a) de Cocina o en puesto similar.
- Conocimiento de Distintivo H y normas de higiene y manejo de alimentos.
- Experiencia en manejo de personal, inventarios y requisiciones.
- Conocimiento de control de temperaturas y almacenamiento de alimentos.
- Manejo del sistema PEPS.

Principales responsabilidades
- Supervisar la operación diaria de cocina y buffet.
- Verificar la asistencia, presentación y correcto desempeño del personal.
- Supervisar limpieza, orden e higiene de las áreas de trabajo.
- Verificar procesos de lavado, desinfección,



descongelación y cocción de alimentos.
- Realizar y verificar el registro de temperaturas de alimentos.
- Solicitar y revisar requisiciones de almacén.
- Validar la recepción y calidad de mercancía en conjunto con Almacén.
- Supervisar inventarios, stock y cambios de turno.
- Verificar el correcto almacenamiento, etiquetado y emplayado de productos.
- Asegurar el cumplimiento del sistema PEPS.
- Elaborar y revisar menús semanales.
- Supervisar la operación del comedor de colaboradores.
- Dar seguimiento al cumplimiento de estándares de calidad e higiene.

Job Types: Full-time, Permanent Pay: $14,000.00 - $20,000.00 per month

Work Location: In person

📌 Sous Chef (Doctores)
🏢 Hoteles ALT
📍 Doctores