En Glex estamos buscando un Gerente General para un Restaurante que esta ubicado en la CDMX. Esta posición le reporta al CEO, su objetivo principal es dirigir integralmente la operación, administración y rentabilidad del restaurante, garantizando una experiencia gastronómica excepcional mediante un servicio altamente personalizado, una gestión productivo de los recursos y el cumplimiento de los más altos estándares de hospitalidad.
Sus principales responsabilidades serán:
1. Operación y Servicio
• Supervisar diariamente la operación de sala, barra y cocina.
• Garantizar una experiencia personalizada para cada comensal.
• Mantener presencia constante en piso durante los horarios de servicio.
• Atender personalmente a clientes VIP, comensales frecuentes y grupos especiales.
• Supervisar estándares de hospitalidad, presentación y protocolo de servicio.
• Resolver incidencias, comentarios y quejas de manera inmediata y profesional.
• Implementar programas de fidelización y seguimiento de clientes recurrentes.
• Monitorear tiempos de servicio y satisfacción del cliente.
2. Administración y Finanzas
• Elaborar y controlar presupuestos anuales y mensuales.
• Analizar estados financieros, ventas, costos y rentabilidad.
• Supervisar flujo de efectivo, inventarios y compras.
• Negociar con proveedores y controlar costos.
3. Recursos Humanos
• Reclutar, seleccionar y desarrollar talento.
• Capacitar al personal en servicio y hospitalidad.
• Evaluar desempeño y establecer planes de desarrollo.




• Gestionar horarios, incidencias y clima laboral.
4. Estrategia Comercial
• Incrementar ventas y rentabilidad.
• Supervisar reputación digital.
• Coordinar eventos privados y relaciones públicas.
• Participar en el desarrollo de la oferta gastronómica.
5. Cumplimiento
• Garantizar cumplimiento sanitario, laboral y de protección civil.
• Supervisar auditorías y procedimientos internos.
Buscamos a candidatos con:
• Licenciatura en Administración, Gastronomía, Turismo, Hotelería o afín.
• Deseable especialización en Dirección de Restaurantes.
Experiencia:
• Mínimo 8 años en restaurantes de servicio completo.
• Al menos 5 años como Gerente General.
• Experiencia comprobable en conceptos bistró, fine casual o alta hospitalidad.
• Dominio de presupuestos, costos, inventarios y estados financieros.
Con apertura a trabajar los fines de semana y tener días libres entre semana
Con las siguientes competencias:
• Liderazgo.
• Vocación de servicio.
• Orientación a resultados.
• Inteligencia emocional.
• Comunicación efectiva.
• Planeación y organización.
• Negociación y resolución de conflictos.
• Toma de decisiones bajo presión.
KPIs
• Crecimiento de ventas.
• Rentabilidad operativa.
• Food Cost.
• Beverage Cost.
• Ticket promedio.
• Satisfacción del cliente.
• Clientes recurrentes.
• Rotación de personal.
• Cumplimiento presupuestal.

📌 Gerente General De Restaurante (Xico)
🏢 GLEX
📍 Xico