Actividades Generales
- Gestión de personal: Elaborar roles de turnos, asignar estaciones y supervisar el desempeño del equipo de limpieza.
- Control de higiene y sanidad: Garantizar que el lavado de equipo cumpla con las temperaturas y concentraciones químicas normativas.
- Logística de servicio: Coordinar el suministro constante de loza y equipo limpio tanto para el comedor como para eventos especiales.
- Administración de activos: Realizar inventarios mensuales para controlar el índice de roturas y gestionar la reposición de insumos.
- Mantenimiento de instalaciones: Supervisar la limpieza profunda de áreas críticas (campanas, ductos, trampas de grasa) y el estado técnico de las lavavajillas.

Actividades diarias
- Operatividad técnica: Encender y monitorear las lavavajillas para garantizar que operen en el rango de sanitización (60°C a 82°C) y con los níveles de abrillantador correctos.
- Seguridad y prevención: Supervisar la señalización de pisos mojados, liberar salidas de emergencia y vigilar que no se pierdan cubiertos durante el descamoche.




- Eficiencia del servicio: Coordinar el ritmo de lavado de loza y cochambre para evitar desabasto de equipo en el comedor y la línea de producción.
- Sanidad y residuos:Monitorear el desalojo de basura y el estado de las trampas de grasa para prevenir inundaciones, olores o saturación en las áreas de trabajo.
- Cierre y entrega de turno: Registrar incidencias, roturas o falta de insumos, y realizar el traspaso de información relevante al jefe del siguiente turno.

Actividades periódicas y eventuales
- Gestión de Inventarios:Realizar el conteo físico de loza, cristalería y cubiertos para determinar mermas por rotura o pérdida.
- Reporte Financiero:Analizar y reportar a Gerencia el costo de reposición del equipo faltante comparado con el inventario anterior.Google Adwords experience
- Mantenimiento Preventivo: Programar y supervisar limpiezas profundas de filtros de grasa y drenajes para prevenir incendios u obstrucciones.

📌 Jefe de Stewards (Miguel Hidalgo)
🏢 Odoo
📍 Miguel Hidalgo