Tipo de puesto: Jornada completa
Área: Cocina / Operación
Reporta a: Gerente de Sucursal
Objetivo del puesto
Dirigir y supervisar la operación integral de cocina en sucursal, asegurando el cumplimiento de estándares de calidad, servicio, control de personal, inventarios y resultados. Este puesto es clave para garantizar una operación ordenada, rentable y con enfoque en experiência del cliente.
Funciones y responsabilidades
1. Operación de sucursal
- Supervisar la operación diaria de cocina
- Asegurar cumplimiento de recetas, presentación, porcionado y tiempos de servicio
- Validar pedidos y flujo de tickets
- Resolver incidencias operativas en tiempo real
- Supervisar limpieza, orden e higiene
- Cumplir normas de seguridad alimentaria (Distintivo H)
2. Atención al cliente
- Garantizar servicio ágil y de calidad
- Resolver quejas de manera inmediata
- Detectar áreas de mejora en la experiência del cliente
3. Gestión de personal
- Coordinar equipo operativo (5 personas)
- Asignar turnos y responsabilidades
- Capacitar personal de nuevo ingreso
- Evaluar desempeño y tomar acciones correctivas
- Mantener disciplina operativa y trabajo en equipo
4. Control administrativo e inventarios
- Supervisar inventarios y control de insumos
- Reducir mermas y controlar caducidades
- Apoyar en cortes, cierres y reportes
- Reportar incidencias operativas y administrativas
5. Ventas y resultados
- Dar seguimiento a metas de venta
- Implementar mejoras en operación para aumentar eficiencia
- Optimizar recursos para evitar pérdidas
Requisitos
- Bachillerato concluido (deseable licenciatura)
- Experiência mínima de 2 años como gerente o subgerente en restaurante
- Experiência liderando equipos operativos
- Conocimiento en inventarios, mermas y control de insumos
- Manejo básico de sistemas de punto de venta
- Disponibilidad de horario
Habilidades clave
- Liderazgo (operativo, no administrativo únicamente)
- Organización y control
- Toma de d
📌 Gerente de Sucursal (San Luis Potosí)
🏢 Sica-talento
📍 San Luis Potosí
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