Mochomos, restaurante Fine Dining especializado en cocina sonorense contemporánea, busca Cocineros apasionados por la gastronomía, el trabajo en equipo y los altos estándares de calidad.
El Cocinero Mochomos es responsable de la correcta preparación, montaje y presentación de los platillos, asegurando el cumplimiento de las recetas, gramajes y estándares de sabor, temperatura y presentación establecidos por la marca.
Responsabilidades principales:
Preparar los platillos conforme a las recetas y fichas técnicas de la marca.
Mantener limpia y organizada su estación de trabajo (mise en place).
Cuidar la cocción, presentación y tiempos de salida de los platillos.
Revisar la calidad, frescura y temperatura de los insumos.
Cumplir con los procedimientos de higiene, inocuidad y seguridad alimentaria.
Apoyar en inventarios, rotación (PEPS) y recepción de producto.
Colaborar con subchef, chef y compañeros de línea en el flujo de servicio.
Representar la cultura Mochomos con disciplina, respeto y pasión culinaria.
Requisitos:
Experiencia mínima de 1 año como cocinero en restaurantes Fine Dining, premium o de alto volumen.
Conocimiento básico en técnicas de cocina, cortes, salsas y tiempos de cocción.
Habilidad para seguir instrucciones y mantener estándares de calidad.
Orden, limpieza, puntualidad y responsabilidad.
Disponibilidad para horarios operativos, fines de semana y días festivos.
Residencia en Saltillo o disponibilidad inmediata para cambio de residencia.
Competencias principal:
Actitud de servicio y disciplina
Enfoque en calidad y detalle
Trabajo en equipo
Higiene y seguridad
Puntualidad y constancia
Compromiso y respeto